炒蛤蜊
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食材：蛤蜊 800克 、干辣椒、 姜 、蒜瓣 、 食用油、 豆瓣酱 、盐、 鸡精、 糖、 花椒粒、 酱油、 大葱 、 小葱
做法：
1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用。
2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味，下蛤蜊下锅翻炒至开口。
3、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。
蚝油草菇
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1.材料草菇、辣椒、姜
2.清洗干净、辣椒去籽切段、姜去皮切丝
3.草菇清洗干净、草菇在中间切开
4.热锅放油、放姜爆炒一下、放草菇翻炒片刻、炒至草菇软身出水分
5.放辣椒翻炒、炒至辣椒断生
6.放盐、蚝油、翻炒几下、即可出锅
7.成品
胡萝卜丸子
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1.准备胡萝卜，洗净
2.豆腐冲洗一下
3.胡萝卜擦成丝，豆腐捏碎，放入盆中，加入淀粉，十三香，盐，葱碎
4.搅拌均匀，加入淀粉时一点一点加入，做成的胡萝卜馅不能太稀，能用手挤出丸子即可
5.锅中加油，油温六七成热是放入丸子
6.小中火慢炸，炸至两面金黄捞出即可
【精致美观的几道快手菜，上桌快还能鲜香下饭，全家人都喜欢吃】7.所有丸子后，开大火，把丸子放入锅里复炸一边捞出即可
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