小小的一颗土豆，竟然可以有十多种称呼。土豆和洋芋是最常见的，马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，华北人叫“山药蛋”、岭南人多称“薯仔”……
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By 豆果美食达人 鱼小厨
土豆的吃法，远比名字多。看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，炖炸煎炒样样行，就连白水煮土豆，都透着鲜。
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By 豆果美食达人 茹絮
全国最爱洋芋的地方，大概是云南。这里高海拔，日照足，土豆一年四季都有，品种繁多：黄心、红心、紫心，还有传说中的“七彩土豆”。
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By 豆果美食达人 尔東美食记
土豆也是川味家常小炒的主力军，干锅土豆切厚片，旺火热锅上一煎一烧，外层焦香动人，内里味道饱满，融合了五花肉片的肥美，一口下去，是浓浓的满足。
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By 豆果美食达人 食客祥妈
在东三省，土豆更是再平常不过了。土豆在东北，可以炖一切，鸡肉土豆、茄子土豆、土豆乱炖，炖出了“东北大丰收”。除了炖一切，还能炒一切，土豆、茄子、青椒“三结义”，就是著名的地三鲜。
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By 豆果美食达人 茹絮
今天给大家带来的是肉沫土豆泥，软软糯糯，酱香十足。色泽鲜艳，造型也可爱，孩子老人都爱吃，不仅营养好入口，更好吸收～赶紧学着给家里人做一锅吧！
- 肉沫土豆球 -
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By 豆果美食达人 茹絮
- 食材清单 -
土豆 1个猪肉 100克
枸杞 8粒豆瓣酱 1勺
小葱 少许食用油 适量
生抽 2勺清水 半碗
蚝油 1勺番茄酱 1勺
胡椒粉 半勺淀粉 1平勺
- 做法 -
1.准备好材料。
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2.土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟。
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3.利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。
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4.取一个小碗：加入生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用。
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5.将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状。
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6.取适量的土豆泥揉成丸子形状。
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7.放入盘中备用。
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8.锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散。
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9.加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油。
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10.倒入刚才调好的酱汁。
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11.翻炒至汤汁浓稠即可。
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12.直接浇在土豆球上，摆上枸杞，撒上葱花即可。
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