大家好，你们的美食推荐官小编我又来了，先介绍一下，我们今天制作烧麦所需要的食材，有糯米，我们一般采用圆粒的糯米，将其放在水里面浸泡八个小时以上，然后控干水分，弄一块纱布将糯米放在上面，当中开个窝，让蒸汽可以从这循环上来，让表面可以更快的熟。
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水开后，我们上笼屉蒸15到20分钟就可以了。然后我们将准备好的猪肉，还有浸泡好的香菇，然后还有笋，煮10到20分钟。让整个咸鲜味的馅儿里边会增加一道鲜美的滋味和爽脆的口感。香菇泡软以后把水挤干，香菇在我们的馅的主要作用就是增香，然后切丁。然后我们准备一个面皮，用滚烫的开水，把里面的面筋烫掉。
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另外一个开水的吃水量会比常温水的要多，揉面的时候先不要揉成面团，先散散热，让那个大量的水汽附在面里，如果水汽不散掉的话，它会粘牙的。糯米这个时候也蒸的差不多了，它的水汽被吸走了，这个时候的温度跟我们的人体温度差不多，这个时候我们就可以揉面，用手掌根向下往前，手臂垂直就这样，揉面要揉到十分的光泽是比较困难的，但一定要把面揉透。【 早餐吃腻了油条包子，“烧麦”也是不错的选择，学会了给家人露一手】
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等一下蒸就比较细腻了，包一下保鲜膜，放在边上，让它松弛一下。我们现在把锅烧热，放一点点油，让这个可以稍微多一点，加一点葱，煸出香味儿以后就可以把葱捞掉，这个时候火一定要小。肉末先下温度要低，把这个肉末在锅里边划散。猪油配猪肉绝配，等这个油温沸腾的时候加一点点的料酒，再放老抽香菇笋粒，让他们在锅子里面成为欢乐的一家人。
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然后稍微加一点水，让这个肉汁渗到这个汤里，等一下我们再加入糯米饭，让糯米饭在汤里面慢慢的吸收。大火煮沸以后转小火炖20分钟就可以了。根据它的味道，再可以适量加盐。然后再多一点下，多放一点糖，加一点胡椒粉，让它提提味，这个时候我们就把他转到非常小的火，甚至可以关掉，加入我们的糯米饭。
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把糯米饭打散，慢慢的让他在汤汁里翻拌。然后装到一个碗里边放冷。把刚才的面粉，分出六个剂子。把其滚成一个5到6厘米直径的饺子皮，四边稍微薄一点，中间厚一点，要滚成荷叶边，可以要用专门的烧卖的擀面棒。然后我们再包那个馅，用手打窝均匀的上提，先在碗口的地方收一下，然后把它收紧。把它放在笼屉上。给锅烧水，等水开后放上笼屉蒸5到6分钟就可以了。这样美味的烧卖就做好了，赶紧试一试吧。
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