前言：炒芹菜时，不要直接下锅炒！再加这一步，芹菜香脆可口，吃不够！
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不知不觉九月份马上要过完了，再过几天就要到了，明年就要国庆中秋节了。那么在这个季节呢，天气是比较凉爽干燥的，而且这个温差比较大，可能还有很多人对于季节的转换不是很适应。人们的胃口还没有提上来，这个时候大家可以稍微吃一些清淡开胃的青菜来滋补自己的哦，提高自己的食欲，比如我们今天要跟大家说到的芹菜，就是一个不错的选择。
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因为芹菜它里边含有大量的维生素C和植物纤维，同时还含有钙锌等微量元素，这些营养元素，都是我们人体所需的营养营养元素，多吃一些芹菜还能够帮助我们提高免疫力，让我们顺利过完秋季，帮助我们保持一个健康的身体状态。
那么芹菜的吃法有很多种，最常见的就是炒芹菜，但是多数人在炒芹菜的时候，就出现了一个误区，直接将芹菜放在锅里面开始炒，炒的过程中，要么就是粘锅，要么就是炒出来的芹菜，它的生味儿就特别浓郁，吃着总觉得味道很奇怪，不像饭店里面那么好吃。
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那么，今天小编就跟大家分享一个炒芹菜的方法和技巧，就是我们在炒芹菜的时候，再往里面多加一步，这样我们炒出来的芹菜才会更加的好吃。跟大家分享一个芹菜炒豆干的方法和技巧吧！希望对大家也有一定的参考价值！
第一步，首先我们需要准备好芹菜、豆干儿、大蒜、盐、油、干辣椒，喜欢吃辣的可以将干辣椒转化成小米辣椒也是可以的。
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第二步，先将我们准备好的芹菜杆摘洗干净，将上面的叶子去掉，一般我们都是吃芹菜杆的，因为芹菜杆它是特别清甜香脆的。然后将芹菜杆都清洗干净，清洗过程中大家可以往里边加入一点食盐，能够让芹菜清洗的更加干净。
第三步，再将我们准备好的大蒜去皮儿清洗干净，然后用刀拍成蒜末，或者直接切成蒜末，再将干辣椒都切放在水中浸泡一会儿，这样的话，我们在炒的过程中，干辣椒就不容易发黑，然后再将干辣椒切成辣椒段儿。
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第四步，起锅烧水，水开之后，将我们刚刚清洗的芹菜杆放在锅中翻焯水，焯水过程中往里面加入一点食食用油和盐，因为食用油可以在芹菜的表面形成一种油膜儿，保持芹菜不发黑不粘锅，而食用盐可以让芹菜变得更加香脆可口，这里就是跟大家分享的多加了一步，我们需要在炒前将芹菜杆焯水一下，这样炒出的芹菜才会更加的好吃。
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第五步，将芹菜杆焯水之后，我们就可以直接起锅烧油，油温上来之后，将我们准备好的大蒜末和干辣椒一起放入锅中炒香，再将焯水过的芹菜杆一起放入锅中，开始快速的翻炒，翻炒之后再将我们处理好的豆干条一起放在锅中开始翻炒，翻炒均匀之后，往里面加入一点食盐和鸡精，继续翻炒均匀就可以直接出锅了。
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这样一份鲜香美味又可口的芹菜炒豆干就做好了，做法是非常简单的，所以我们在做之前只是一些细节性的问题，比如说我们这里多加了一步，就是在芹菜炒之前就是需要给芹菜先焯水，焯水之后，这样炒出来的芹菜才会更加的香脆可口，好吃又上头，感兴趣的朋友们可以用这个方法在家里面试着做一次。
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【 炒芹菜时，不要直接下锅炒！再加这一步，芹菜香脆可口，吃不够】好了，小编今天给大家分享的关于炒芹菜的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
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