比肉还好吃的干煸杏鲍菇，做法超级简单，附送10道经典干煸菜做法
干煸杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、油、酱油、葱花、盐、蒜末、花椒、熟芝麻、花椒面、鸡精
制作工序：
1.准备适当分量的杏鲍菇，撕成条，用少许盐腌一会儿，挤出水分。
2.准备炒锅，锅里什么都不加，放入杏鲍菇，打开中火翻炒，去掉一部分水分再铲起，备用。
3.锅里热油，感觉油温差不多时扔几粒花椒炸香，炒香了就铲出来扔掉，把蒜末和花椒一起放进去翻炒。
4.开始干煸，将处理的杏鲍菇放入锅中翻炒，炒至微微上色时加酱油，继续翻炒至干香。
5.既然是干煸那就要慢慢来，炒到它比较干，上色也不错了，就加入熟芝麻、花椒面儿、鸡精。
6.装盘，撒点葱花增加颜值和香气，一盘色香味俱全的干煸杏鲍菇就完成啦~
干煸土豆
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用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
干煸肥肠
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食材：肥肠、盐、料酒、生抽、蚝油、洋葱、蒜瓣、姜、干辣椒、青椒、葱
做法：
1.食材：肥肠、洋葱、青椒、姜蒜、干辣椒、葱，全部切好。
2.锅烧热放入肥肠干煸。
3.煸炒至出油呈微黄色。
4.加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。盛出备用。
5.刷锅注少许油烧热，把姜蒜、干辣椒和葱白煸炒出香味。
6.放入洋葱块翻炒片刻，放入青椒炒几下。
7.加入肥肠翻炒均匀，撒上葱叶出锅。
干煸椒盐排骨
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用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
干煸牛肉丝
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用料：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个
做法：
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段;
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;
3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
干煸四季豆
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用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法：
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用;
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右;
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
干煸茶树菇
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食材：茶树菇750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒
步骤
1.茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分切成适当大小段。
2.肉切丝，蒜姜切末。
3.锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用。
4.锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒。
5.倒入茶树菇。
6.倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少。
7.倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀。
茶香干煸虾
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用料：明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵
做法：
1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;
2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;
3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);
4、泡后的虾捞出沥干水份备用;
5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;
6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;
7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥);
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
干煸白菜
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食材：白菜300g，油、盐、生姜、红尖椒、大蒜适量。
做法
1、白菜洗净切薄片，菜帮和菜叶分开放。
2、红尖椒洗净，斜刀切小段。
3、大蒜去皮切薄片。
4、生姜洗净切成细丝。
5、锅中放油烧热，放入白菜帮，小火煸炒，等白菜帮煸炒至变软后放入白菜叶，小火继续煸炒。
6、待白菜炒至变色，盛出备用。
7、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜片、红尖椒段爆香。
8、放入白菜片，大火煸炒。
9、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
干煸菜花
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用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；
【比肉还好吃的干煸杏鲍菇，做法超级简单，附送10道经典干煸菜做法】6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
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