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2021年夜饭下酒菜，好吃又好做，春节待客有面子，大人孩子都喜欢。每年过年家人团聚、亲朋好友相聚在一起，肯定少不了要大吃一顿，长辈聚在一起吃饭总会想要小酌一杯，这个时候餐桌上总少不了一道开胃的下酒菜，除了经典的花生米和开胃凉菜之外，热菜下酒也是非常不错的，这里跟大家分享一道2021年夜饭下酒菜，色泽金黄诱人，鲜香入味，下饭下酒都很赞，大人孩子都很喜欢，那就是：肥叉烧。以前吃叉烧都喜欢到外边去买，后来学会自己做了，基本上隔三差五准做一次，春节年夜饭或者是宴客吃都是非常不错的。
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做好的叉烧肉可以用来做馅料，做叉烧包也是非常美味的。做叉烧肉可以选择五花肉或者是梅花肉，带有点肥瘦相间的更好吃一些，鲜香入味，肥而不腻，做叉烧肉的关键是叉烧酱汁，可以自己调也可以直接买现成的更方便。猪肉提前加入叉烧酱一起腌制，加入一勺蜜汁烤肉酱一起，搅拌均匀放入冰箱里冷藏腌制过夜，这样做出来的肉更入味好吃。
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这里是用空气炸锅来烤，大家也可以选择用烤箱或者电饭煲来做，味道都很赞，怎么方便怎么做。空气炸锅和烤箱建议提前预热一下，烤的过程中途需要翻面，两面受热烤制，这样烤出来的肉色泽金黄，表面焦黄香脆，好看又好吃。加入蜜汁涂抹在表面，这样烤出来的色泽更金黄，也可以在烤制的过程中，表面刷上一点蜂蜜，也可以有一样的效果。两面都烤10分钟，出锅切片装盘就可以上桌享用了。2021春节宴客，分享一道下酒菜，好吃又好做，上桌大人孩子都喜欢。一起来看看详细做法吧。
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【肥叉烧做法】
准备食材：五花肉2块、叉烧酱一勺、蜜汁烤肉酱一勺。
准备配料：一勺蚝油、一勺生抽。
【2021年夜饭下酒菜，好吃又好做，春节待客有面子，大人孩子都喜欢】详细做法：
1、五花肉洗干净沥干水，建议选择肥瘦相间的精品五花肉，不喜欢太肥的可以选择梅花肉。
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2、加入一大勺叉烧酱、一大勺蜜汁烤肉酱。
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3、再加入一勺蚝油、一勺生抽。
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4、抓匀，让猪肉均匀地涂抹上料汁，放入冰箱腌制过夜待用。
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5、空气炸锅180度预热，垫上锡纸放入腌制入味的五花肉。
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6、烤10分钟，中途取出来翻面，继续烤10分钟。
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7、取出来放至温热状态，切块装盘即可。
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装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蜜汁肥叉烧就做好啦，这样做出来的肥叉烧色泽金黄诱人，里边的肉鲜香多汁，还特别入味，看着就非常有食欲，做法也非常简单，下饭也下酒，大人孩子都很喜欢这道菜，自己做的味道跟买的一样好吃，学会了春节回家做给家人吃，男人下酒，女人孩子下饭吃都很赞。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
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Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是五花肉，也可以用梅花肉，这样吃起来不肥腻。
2、叉烧酱可以买现成的，也可以自己调，加入蜜汁一起搅拌均匀，放入冰箱腌制过夜，这样烤出来更入味。
3、可以用空气炸锅烤，也可以用烤箱或者不粘锅电饭煲来做，怎么方便怎么来，具体的温度可以参考文中，也可以结合自家的烤箱温度调整。
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