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导读：炸萝卜丸子时，想要香脆酥软，教你1招，不加面粉不加水轻松搞定！
时间过得真快，转眼间我们就迎来了开工季，不知道大家在过年的时候吃了什么好东西呢？在我们这边，炸丸子是必不可少的，一些朋友听到炸丸子，总会想到炸肉丸，其实我家每年反而会准备一些素丸子，毕竟过年吃太多的肉，这个时候荤素搭配就变得格外重要，只有这样我们才能吃得健康营养。
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在众多素丸子中，我最爱吃萝卜丸子，毕竟萝卜是冬天很常见的一种食材，打了霜的萝卜吃起来会更加的美味，而且萝卜的营养非常的丰富，含有较多的矿物质和纤维素，热量也比较低，就算吃再多也不怕长胖，而且萝卜吃多了还能起到开胃健脾、顺气化痰、清热生津的功效，由此可见冬吃萝卜夏吃姜的说法到底有多么的正确。
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很多人炸素萝卜丸子的时候，很难把它炸的香脆酥软，但是按照我多年做萝卜丸子的经验却觉得这是一件超简单的事情，而且只需要学会1招，炸萝卜丸子的时候不加面粉不加水就能轻松搞定，看到这里，是不是有不少的朋友开始好奇呢？那么话不多说，我直接给大家上干货吧，希望能够帮助到你。
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【炸萝卜丸子】
我们需要准备的食材有：萝卜、食用盐、红辣椒、香葱、鸡蛋、胡椒盐、面包糠、玉米淀粉、食用油等家中常用调味料。
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然后我们来处理食材：将萝卜洗净后去掉头尾，不喜欢吃萝卜皮的可以去掉萝卜皮，但是我个人建议大家留下，因为萝卜皮的营养是非常的丰富，吃了能让我们人体吸收所需要的营养，接着我们把萝卜切成丝，如果你的刀工不好，我们可以准备擦丝工具来帮忙，这样就能轻松搞定萝卜丝了，不过在切丝和擦丝的时候我们都要注意，千万不要伤到手。
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萝卜丝擦好后，千万不要用食用盐杀水，不然后期就会比较麻烦，用纱布把萝卜丝包起来，然后挤干水分，再把辣椒切成小丁、香葱切成葱花放进去，打入两个鸡蛋，拌均匀后放入适量面包糠，在这里我们千万不要加面粉，因为面包糠做出来的萝卜丸子会更加的香脆酥软，接着再放入一两勺玉米淀粉，抓均匀后放置备用。
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锅中油烧到5成热，我们把搅拌好的食材捏成小丸子，然后炸到定型变色就可以控油捞出，想要吃口感更好的，油温升到7成热的时候，放进炸过的丸子进行复炸，大概10秒钟的时间控油捞出，这个时候的萝卜丸子吃起来口感会更好，但是大家要记住，炸萝卜丸子的整个过程都要用小火，不然萝卜丸子很容易被炸糊。
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炸好后的萝卜丸子看上去非常的有食欲，外表金黄，吃起来香脆酥软，让人吃一口后味蕾会瞬间爱上，因此感兴趣的朋友一定要学起来，相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的萝卜丸子的。
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