鲜香嫩滑，蛏肉糊辣！蛏子这样做也太好吃了吧！做法超简单！
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每年的二月至五月，是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。宁海长街的蛏子，是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多， 清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺。
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冬日美食
WINTER
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今天
我们再来给您介绍一种蛏子的做法
蛏肉糊辣
味道鲜美，做法简单
快学起来吧！
戳视频看看怎么做↓↓↓
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【 鲜香嫩滑，蛏肉糊辣！蛏子这样做也太好吃了吧！做法超简单！】蛏肉糊辣
辣
食材&配料
食材：蛏子/韭菜/冬笋/葱 /生姜
配料：料酒/酱油/糖/胡椒粉/老抽/淀粉/香油
01
首先，韭菜切成4厘米左右长的段，把根部跟叶子分开。笋切成笋丝，生姜切成姜末，待用。
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02
水烧开以后，把蛏子放入水中焯水，焯水的时候可以稍微加点料酒、生姜片和葱段去腥。大概烧两分钟左右，不要 煮太熟，等它壳张开就可以盛出了。
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03
取出蛏肉，取肉的时候要注意：里面如果有沙筋，要把沙筋去掉；里面肚子如果比较大，要把水挤出来。
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04
锅里放小半勺油，加姜末、葱段，放入蛏子、料酒、酱油，少许的糖和胡椒粉，再把韭菜和笋丝放进去，可以加一点老抽调颜色。最后，用湿淀粉勾芡，淋少许的香油，炒好后就可以装盘了。
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一道肥美鲜香的
蛏肉糊辣就完成啦！
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鲜美的蛏肉和鲜香的韭菜融合一体，风味独特，而且简单易学，材料也容易买到，价格实惠，平时吃惯了铁板或者清水煮蛏子的朋友，可以在家试试这种做法哦~
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