最近写了好些个早点小吃之类的美食，一直好像在想着忘记了一种经典的早点小吃，却总是想不起来是什么，今天去超市采购物资，意外的在超市的冷冻柜里发现了一种速冻的红糖糍粑，才想起来原来一直忘记分享的是一种跟红糖糍粑差不多的小吃“磁饭糕”
磁饭糕又名磁糕、糍粑，是我国南方的一种特色早点小吃，其采用糯米蒸熟以后炸制而成，具有色泽金黄，外表酥脆，内在软糯的特点，传统口味有咸甜之分，据说在我国四川地区，还有放整粒花椒的磁饭糕存在，可谓具有鲜明的地方特色，下面一起来制作它吧。
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一、磁饭糕
主料：糯米300克 大米100克
辅料：油适量 盐适量
制作工艺：
磁饭糕总共有9个步骤：
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【 朴实又好吃的糍饭糕，做早餐当零食，怎么都好吃，自己做，更放心】1、糯米和大米淘洗后静止一小时
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2、放在电压锅里煮饭，水不要太多。
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3、煮好饭加点盐拌匀。
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4、准备一个方盒下面铺上保鲜膜，把饭装进去压平，压紧后待凉凉放进冰箱冷藏3小时
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5、之后拿出倒扣
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6、切成小块。
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7、锅内油温5分热放入油炸
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8、炸至微黄捞起
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9、待凉后再一次进入炸制金黄色捞起。
二、熊猫小贴士
1、糯米和大米的比例是2;1，饭不能煮的太软。炸的时候先不要搅拌，待下面煎炸至生皮后微微搅动就好了
2、油炸时候一次不要放的太多，糯米食物十分友爱，黏住了就不容易分开了
以上就是磁饭糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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