秋冬季节，很多蔬菜非常利于储存，夏季蔬菜时令性非常强，但是秋冬蔬菜不容易坏，新鲜的蔬菜种类非常多，今天分享一种有着补钙蔬菜的娃娃头菜，很多人喜欢把它当腌菜头，蒜蓉娃娃头菜非常美味，开胃又美味，特别下饭。娃娃头菜的营养很高，尤其是钙含量最高，其实最补钙的不是牛奶，这道菜适合孩子吃，为孩子补充钙元素，孩子茁壮成长。最补钙的不是牛奶，而是它，钙质是牛奶5倍，补钙质，孩子长个头。
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【蒜蓉娃娃头菜的烹饪方法】
食材清单明细：选购刚刚采摘的娃娃头菜（建议选择大小适中，手感非常结实，不要捏起来手感差，水分不足，建议选择嫩一点的，叶片还是新鲜的娃娃头菜，如果叶片出现黄叶，这样的娃娃头菜的水分丢失，口感也差一些），准备几瓣大蒜头（不要选择发芽的大蒜头），几个小米椒或者杭椒，香醋少许，食盐几勺，食用油若干，香油和辣椒油若干，生抽和辣椒油少许等待。
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烹饪难度分析：娃娃头菜需要去掉多余叶片，娃娃头菜需要焯水，还需要调配一些酱料，几分钟出锅。
1：将选购好的娃娃头菜，切掉多余的叶片，保留娃娃头菜的根茎，将娃娃头菜切成片（娃娃菜不要切太厚，这样娃娃菜不容易入味）
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2：准备一个锅，加上清水煮一煮，还需要撒上若干食盐，食用油滴上几滴，然后煮几分钟，这样能够保持娃娃头菜的脆性。
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3：把娃娃头菜在冷水浸泡，大蒜头剁成细末，小米椒也切成一些小圈圈，准备一些娃娃头菜和配料，开始烹饪这盘蒜蓉娃娃头菜吧。
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4：将锅底烧热一会儿，记得是冷锅冷油，油温6成热加蒜头煸炒，中火把蒜头炒香，这是这道菜的关键一步。
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5：加上一些娃娃头菜，快速煸炒一会儿，等待娃娃头菜断生，然后准备一个碗，加上生抽一小勺，白糖和辣椒油少许，香油几滴，加上香醋少许。
6：将酱汁调配好，然后倒入在一个锅里（其实可以炒之前调配好），均匀翻炒一会儿，胃口重一些的可以小米椒一起炒。
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7：翻炒至入味，收汁装盘，这道非常脆爽可口，特别美味的蒜蓉娃娃头菜出锅了。
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小贴士：娃娃头菜是芥菜的一个品种，这种蔬菜不能够直接炒，需要切成薄片，娃娃头菜需要用盐水焯水，最好加上一些食用油，这样保持营养不丢失，让娃娃头菜的口感更好一些。炒娃娃头菜需要蒜末爆炒，加上娃娃菜爆炒，加上调好的酱汁，这样娃娃头菜非常入味，一定要掌握先后顺序。
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【最补钙的不是牛奶，而是它，钙质是牛奶5倍，补钙质，孩子长个头】娃娃头菜是秋季的根茎菜，口感特别脆，营养价值特别高，富含许多蛋白质和粗纤维，还含有一些钙元素，比牛奶高5倍，而且里面的营养很容易吸收，而且热量低，还可以疏通人们肠道，是一道百吃不腻，好吃不长肉的家常菜。
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你们掌握这道娃娃头菜的做法？（所有图片来自网络）
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