年初，我家用这6菜一汤招待，端上饭桌，亲戚朋友：你家请大厨了？
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
炮竹声声一岁除，吃过团圆饭后高高兴兴地等着长辈们发压岁钱，是我们这些小孩子过年最开心的事情。但是对于大人们来说过年除了开心就是忙碌，忙着迎财神，换香炉，招呼亲朋好友，准备招待的客人饭菜！而招待客人吃的饭菜成了很多家主主要考虑的问题，吃什么才显得有面子又经济。是我们首先考虑的问题之一！那么招待客人用什么菜才不失面子呢？大年初，我家用这6菜一汤招呼客人，简单就搞定，色香味俱全，经济又美味，端上饭桌，连亲戚都说：你家请大厨了嘛？太好吃了！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《豉油鸡》
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材料：鸡1只，豉油卤水1包，姜葱50克。
做法：
1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。
2.锅里倒入清水，放入姜葱和豉油卤水，大火烧开后。把处理好的鸡放入，小火慢慢卤制20分钟，待鸡熟透后，捞出沥干水分，用刀剁成小块摆入盘子里即可。
《红烧鱼》
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材料：海鱼1条，蒜姜末20克，豆豉5克，葱花20克，腊肠丁20克。
调味料：酱油15克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
制作方法：
1.将海鱼宰杀处理干净后，沥干水分抹少许盐腌制待用。准备好配料！
2.热锅冷油后，放入处理好的海鱼，小火慢慢煎制两面金黄色。接着倒入配料煸炒制香，倒入适量的水，放入调味料，小火慢慢焖制入味后，大火收汁撒入葱花即可出锅。
《沙姜炒八爪鱼》
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材料：八爪鱼500克，沙姜50克，青红椒片50克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将八爪鱼宰杀处理干净后，用刀切成小块，锅里热水放入，焯水制断生，捞出沥干水分待用。青红椒切成片：
2.热锅冷油后，放入沙姜煸炒制香，接着倒入处理好的八爪鱼翻炒。放入青红椒片爆香，放入调味料炒均，大火煸炒制香即可出锅。
《梅菜扣肉》
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材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜姜末15克，扣肉香料30克。
调味料：酱油15克，蚝油10克，海鲜酱5克，南腐乳10克，白糖5克，盐调味。
详细制作：
1.将五花肉煮熟，入锅炸制金黄色，捞出用水浸泡，软后用刀切成片。梅菜煸炒制香待用。
2.把处理好的扣肉放入盘子里，接着放入配料和调味料搅拌均匀。准备好的梅菜放入碗里，接着把处理好的扣肉摆入梅菜上。
3.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的扣肉放入，蒸制50分钟，出锅后倒扣在盘子即可。
《灯笼茄子》
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材料：茄子2条，猪肉馅100克，甜辣泰汁100克。
制作方式：
1.将茄子切成连在一起的夹块，把猪肉馅酿入缝隙里，裹点生粉，锅里热油6成时，放入炸制金黄色，捞出控油，摆入盘子里待用。
2.锅留底油，放入香辣泰汁，加入适量的清水，倒入生粉水勾芡。然后淋入茄子上即可。
《蚝油生菜》
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材料：生菜500克，蒜蓉10克。
调味料：蚝油15克，酱油5克，鸡粉2克，盐调味。
制作：
1.将生菜清洗干净，用刀切成小块，锅里热水沸腾时，倒入烫制断生，捞出沥干水分摆入盘子里。
2.锅里热油爆香蒜蓉，接着倒入适量的水，放入调味料煮开，用适量的生粉勾芡，出锅淋在生菜上即可。
《鲍鱼炖鸡汤》
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材料：鲍鱼10只，鸡半只，姜片10克，红枣枸杞10克，料酒适量，盐调味。
做法
1.将鲍鱼剥开壳，清洗干净鲍鱼肉，鸡剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用，
2.准备好一个汤锅一次性倒入足够的清水，放入处理好的鲍鱼和鸡块，姜片，红枣枸杞，料酒大火烧开后。改小火慢慢炖制50分钟左右，放入适量的盐调味即可。
【年初，我家用这6菜一汤招待，端上饭桌，亲戚朋友：你家请大厨了？】小厨祝各位可爱的粉丝新年快乐，阖家幸福！
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