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在生活日益提高的今天，大鱼大肉已经不再是最抢手的菜了，反而更追求素菜的一些美味做法。
素菜要做得好吃，比肉相对就难一点，而今天分享的这个家常豆腐，就没有一点技术含量，感觉怎么做出来都好吃。
【 只花5元，却比肉还香，全家爱吃，强身健体，抵抗春季感冒高发】
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豆腐经过煎黄后，散发着香味，让整道菜便有了灵魂，木耳是强身健体提高免疫力的养生食材，加上富含多种维生素及矿物质的青红椒，色彩多样，营养丰富，味道美味。
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我今天家里正好没有了红椒，为了配色采用了小红尖椒，比较辣，怕辣的亲们一定要慎用哦，还是建议用红柿子椒，尤其是给老人孩子吃的时候别放这种比较辣的小红辣椒。
做法非常简单，很家常的一道营养丰富的菜肴......
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【食材】
北豆腐200克、干木耳6克、青红柿子椒各半个、红油豆瓣酱少许、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
干木耳提前用凉水泡发1个小时左右，木耳一定要用凉水泡，热水泡出来的木耳不脆。
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2、豆腐切成三角块。
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3、青红椒切成小块。
我没有红柿子椒所以用了点小红尖椒，主要为了配色。
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4、木耳清理干净，撕成小块。
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5、不粘锅里加入适量油，将豆腐煎至两面金黄，出锅待用。
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6、另起锅，锅里加入适量油，加入姜片和大蒜片爆香，加入小红尖椒，加入一点点盐，爆炒一会，因为小红尖椒比较辣，所以提前在油和盐里炸一下去掉生辣味，然后加入少许豆瓣酱翻炒出香味。
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7、下入木耳和柿子椒大火爆炒。
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8、加入煎好的豆腐，加入少许盐，再加入少许生抽从锅边淋入，翻炒均匀即可。
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9、成品图。
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【小贴士】
一、煎豆腐一定要用不粘锅来煎，一般的锅直接煎豆腐都会比较沾，如果为了让豆腐颜色更加好看，可以先沾点鸡蛋液后再煎；
二、炒木耳的时候容易从锅里飞溅出来，所以和柿子椒一起放入，可以降低木耳爆锅的程度，混合翻炒，大火快速翻炒，这样就不容易爆锅。
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叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴。
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