红烧带鱼
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食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。
做法：
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。
2.姜片、大蒜、葱均适量。
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。
7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
香辣口水蛙
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【红烧带鱼，成本不到5元，好吃超下饭，饭店都吃不到】蛙400g；莴苣半根；青蒜2棵；土豆1个；蒜半头；姜1块；
风味豆豉酱2汤匙；蒜蓉辣酱2汤匙；生抽1汤匙；干辣椒20个；麻椒1汤匙；淀粉少许；
做法：
1、蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。
2、盘中放入干淀粉，将蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。
3、炒锅里倒多一点油，放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。
4、放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。
5、再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。
豆角炒肉片
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食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。
做法：
1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片参加适量料酒，参加适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，参加少许淀粉抓匀让肉片有个底味。
2、豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，如许炒菜斗劲香，肥肉练出油就把它挑出来。
3、放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色参加适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。
4、参加少许盐快速炒匀即可出锅
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