炒蒜苔时，最忌直接下锅炒，多加这1步，蒜苔翠绿鲜嫩更入味！
眼看还不到1个月的时间就要过年了，相信有绝大多数的人，都已经在忙着准备年夜饭的菜品了吧，都先熟练的实操几遍，到年夜饭的时候便能大胆展现出自己高超的厨艺，不过，在年夜饭桌上，光有大鱼大肉那可不行，毕竟吃多了反倒会觉得太过油腻，何不添几道素菜来解解腻，小编我这有个很好的菜品推荐，那就是蒜苔炒腊肠，这可是个不错的选择，大家值得一试。
文章插图
一说到炒蒜苔的话，那么很多人就会有疑问了，相信绝大多数人在炒这道菜的时候老是炒不好，经常会将蒜苔炒得发黄不翠绿吧，那么今儿小编教你们一招，保证能炒出来的蒜苔色泽鲜绿切口感也不赖，炒蒜苔时，最忌直接下锅炒，多加这1步，蒜苔翠绿鲜嫩更入味！
文章插图
【蒜苔炒腊肠】
准备食材：蒜苔、腊肠、酱油、食盐、葱姜蒜、红辣椒、食盐、食用油
文章插图
【烹饪过程】
第一步：准备一把蒜苔，将其洗净，控干水分，接着将它切成长短适中的蒜苔段，留用；将腊肠斜切成片，红椒洗净切圈。
文章插图
第二步：架锅烧水，待水烧开后，将蒜苔段撒入锅中进行焯水1分钟，接着捞出控干水分。
文章插图
第三步：架锅烧油，油锅热后把腊肠片加丢去翻炒片刻，边炒边用锅铲按压腊肠片，将里边的油脂逼出，然后下入切好的葱姜蒜，继续翻炒，等香味出来后便将蒜苔段放入锅里一并炒制，最后再添上适量食盐和酱油调味即可，待其入味后竟能关火盛出装盘了。
文章插图
【炒蒜苔时，最忌直接下锅炒，多加这1步，蒜苔翠绿鲜嫩更入味！】一道蒜苔腊肠就制作完成了，色泽鲜绿，很是诱人，让人忍不住想多来几碗饭，相当下饭。
推荐阅读
- 炸酥肉时，最忌讳直接下锅炸，多加两步，酥肉外酥里嫩更好吃
- “木耳”最忌讳拿水直接泡，今天教给你1招，即节省时间效果也好
- 红烧肉最忌加什么材料呢？
- 拌饺子馅最忌放“它”，10人有9人放错，难怪饺子不鲜还不好吃
- 不管炖猪肉还是羊肉，最忌讳放一味料，放了肉又老又柴，腥味重
- 炒青菜时、最忌讳直接下锅炒牢记3个要点，青菜翠绿不发黑
- 美食推荐：家常菜啤酒鸭，腊肠炒蒜苗，爆炒花甲，彩椒炒虾仁的做法
- 熬小米粥“最忌”直接下锅，多加1步，米油浓厚，粘稠好喝
- 炒蒜苔切记不要直接下锅炒，饭店大厨教我一招，每次上桌都不够吃
- 炒蒜薹，焯水和直接下锅炒就错啦，这样做，蒜薹翠绿鲜嫩很入味