江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？

可乐饮料热量无糖甜味剂

较真要点：无蔗糖饮料不等于无糖饮料 。 即使是无糖饮料 ， 也不能放肆任性地喝 ， 偶尔馋了想喝甜饮料 ， 适度饮用无糖饮料来解解馋就可以了 。
前一阵 ， 关于#无糖气泡水是智商税吗#的话题在网上引起了热议 ， 再次引起了人们对无糖饮料的各种争议 。 有的人认为 ， 无糖饮料减少了糖的摄入 ， 同时也减少了热量的摄入 ， 对控制体重是有帮助的 。 但也有人认为 ， 无糖饮料的出现让人们对饮料的饮用量没有“把门”的了 ， 可以放肆的去喝了 ， 并没有什么好处 。
节日聚会中 ， 很多不喝酒的人们也倾向于选择无糖饮料作为代替品 ， 那么它们真的比其他饮料更健康吗？
饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图虫创意
01
无糖饮料是减肥奇兵？
对部分人来说相对有效而已
首先 ， 无糖饮料的配料表中没有添加糖 ， 比如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等 ， 取而代之的是代糖或者人工合成的甜味剂 ， 通过它们来赋予饮料甜甜的口感 ， 比如：罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、蔗糖素等 。
这些物质虽然口感很甜 ， 能够满足人们嗜甜的欲望 ， 但是热量却很低 ， 比如木糖醇的热量仅仅只有2.4kcal/g[1] ， 而赤藓糖醇的热量为0.4kcal/g[2] ， 仅为蔗糖的1/10 。
饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图虫创意
由于热量很低 ， 所以也就忽略不计了 。 对于之前就有喝饮料习惯的人 ， 如果把含糖饮料换成这类无糖饮料 ， 饮食上也没有大的变动 ， 一定程度上可以帮助控制热量摄入 。 但能否达到减肥的效果 ， 还取决于整体能量摄入与消耗的水平 。
然而 ， 对于平时不经常喝饮料的人 ， 如果养成了喝无糖饮料的习惯 ， 难免会因为甜味儿胃口大开 ， 促进食欲 ， 导致吃的其他食物变多了 ， 反而可能会增肥 。
美国膳食指南2020版也提到这样一句话：用低热量和无热量甜味剂代替添加的糖 ， 可能会在短期内减少卡路里的摄入并有助于体重控制 ， 但作为长期体重管理策略 ， 其有效性仍然存在疑问 。 [3]
02
无蔗糖饮料≠无糖饮料
别被“障眼法”迷了眼
注意观察就会发现 ， 一些商品在宣传中会强调其“无蔗糖”的标签 ， 这就让很多人误以为这属于“无糖食品” ， 比如下图这款饮料：
饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图片来源：电商平台
【饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？】饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图片来源：电商平台
用大字重点宣传“无蔗糖” ， 白砂糖是零 ， 但配料表中却有蜂蜜 ， 要知道蜂蜜也属于添加糖的一种 。
我国膳食指南中 ， 对于游离糖的限量是每天最好控制在25克以内[4] ， 这里的游离糖是指的包括白砂糖、蜂蜜、果汁里的糖等 。
图中这款饮料一瓶的容量是500mL ， 相当于可摄入碳水化合物为5×6.4g=32g ， 喝这么一瓶饮料下去 ， 糖的摄入量就超过了我国膳食指南中每天25g的限量了 。
03
代糖的甜度并不相同
多数无糖饮料都是用代糖来增加甜味 ， 代糖其实就是甜味剂 ， 既可以满足甜的口感 ， 又能减少热量的摄入 。 常见的代糖的种类有很多 ， 不同的代糖甜度上是有很大的区别的 。
饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图表：作者根据文献自制
而且 ， 大家一定要知道一点：无糖饮料不能无限量地喝！
有研究显示：常喝含糖饮料有升高脑萎缩的风险 ， 无糖饮料也有同样的风险 。 [8、9]Framingham心脏研究（FHS）的数据显示 ， 经常摄入含糖饮料 ， 会增加脑萎缩风险；即便是低热量碳酸饮料 ， 也会增加痴呆风险 。 虽然还没有明确的结论 ， 但是研究者还是建议人们不要经常饮用含糖及所谓的“无糖”饮料 。
饮料|无糖饮料 究竟是不是智商税？
文章插图

图虫创意
总结一下：
即使是无糖饮料 ， 也不能放肆任性地喝 ， 偶尔馋了想喝甜饮料 ， 适度饮用无糖饮料来解解馋就可以了 。
至于控制体重 ， 就别指望着无糖饮料了 ， 减肥最关键的还是在于饮食结构、食物的搭配以及适当的运动 。
参考文献：
[1].尤新, 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用[M]. 中国轻工业出版社, 2006.
[2].徐莹,李景军,何国庆.赤藓糖醇研究进展及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(3):92-95,54. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.024.
[3]. 美国膳食指南2020版
[4].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
[5].曾艳, 裴雯雯, 朱玥明,等. 3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019(15).
[6].孙长颢主编.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2017.
[7].赵淑芹, 鲍忠剑, 蒋鑫,等. 人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展[J]. 中国临床药理学杂志, 2018, 034(022):2678-2680.
[8]. Pase MP, et al. Sugary beverage intake and preclinical Alzheimer's disease in the community. Alzheimers Dement. 2017 Mar 6.[Epub ahead of print]
[9]. Pase MP, et al. Sugar- and Artificially Sweetened Beverages and the Risks of Incident Stroke and Dementia: A Prospective Cohort Study. Stroke. 2017 May;48(5):1139-1146.
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师公共营养师
审核 | 宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品 ， 转载请注明出处 。


    推荐阅读


    上一篇：家禽|家禽肠道健康

    下一篇：北斗|（新华全媒头条·精读）快来围观！你关心的大国重器怎么过年？