??好吃到爆的家常菜，香香辣辣的，一口一块吃得过瘾，真解馋！
口味鸭
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用料
鸭子半只酒酿2铲八角1～2颗(至少8瓣)花椒1把（20粒左右）生姜3片（怕腥可以多加几片）大蒜3瓣干红辣椒5个（喜欢辣的可以大胆的加！）红辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2个老抽1铲盐1勺（根据口味适当调整啦）
做法
将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味
将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子
不断翻炒让鸭块慢慢变色
待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒
放入切好的姜丝
放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放
倒入2大勺酒酿
将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定
倒入1铲老抽
翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块
待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟
待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜
翻炒片刻即可出锅
八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅
姜，切丝切块都可以
红色的菜椒，点缀用；
爱吃辣的可以改用红色尖椒
大蒜，用刀拍碎后切成小块
牙签牛肉
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用料
牛肉500克料酒1勺生抽3勺蚝油1勺白糖1勺烧烤粉1勺淀粉2勺孜然粉1勺辣椒粉3勺盐1小勺胡椒粉1勺葱姜适量蒜蓉5瓣白芝麻少许油少许
做法
1、准备好牛肉切成片，一勺料酒，三勺生抽，少许盐，一勺蚝油，一勺白糖，一勺烧烤粉，葱段姜末抓匀，再加两勺淀粉抓匀，最后加了少许油腌制15分钟
2、牙签放热水里泡一下，就把牛肉片串起来
3、热锅下油，待油五成热后放下牛肉，炸好捞出控油
4、再起锅烧油，放入姜蒜沫炒香、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉翻炒一下，炒香放入牛肉小火翻炒
5、最后放入白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅！
6、盛出装盘，一串一个，特别好吃
鸡腿粉丝
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用料
鸡腿2只粉丝1把生抽2勺料酒1勺奥尔良腌料2勺玉米淀粉1勺白芝麻适量
做法
粉丝提前用温水泡软
鸡腿加入生抽2勺
料酒1勺
奥尔良腌料2勺
淀粉1勺
抓拌均匀 腌制20分钟
泡好的粉丝先铺在盘子底部
再摆上腌好的鸡腿肉
水开上锅蒸20分钟左右
哇!开盖出锅
撒白芝麻，开动吧！
青椒肉丝
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用料
大青椒3个猪里脊肉350g葱姜蒜适量老抽适量蚝油适量淀粉适量盐适量
做法
猪里脊肉切丝
青椒切丝
大葱和姜切丝，蒜瓣拍碎
肉丝加适量盐、老抽、淀粉，调匀，腌制15分钟。
锅里倒入适量的油，油熟放入葱姜蒜，改中火，不要炒焦，出香味就好。
加入腌制好的肉丝，翻炒。
炒熟后盛出。
锅中重新放入油，油熟后加入青椒丝，倒入适量老抽，蚝油，进行翻炒。
【??好吃到爆的家常菜，香香辣辣的，一口一块吃得过瘾，真解馋！】青椒丝差不多熟之后，加入炒好的肉丝，此时可以依个人口味加入盐，继续翻炒。
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