不少人应该都有这样的疑问：
超市的一整只烤鸡售价只有二十多？点外卖时 ， 一整只炸鸡也只要二十多 ， 虽然这些鸡比菜市场卖的鸡都要小 ， 那也不至于便宜这么多吧 ， 房租水电人工都不要钱的吗？
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于是这些鸡在人们眼里要么是被打了激素催熟的 ， 要么是打了抗生素 ， 反正不是什么好鸡……
这些鸡是什么品种？
如果现在告诉你 ， 有一种常见鸡 ， 只要30~45天就可以快速出笼 ， 而且可以长得特别肥壮 ， 你能接受这种鸡吗？
其实这种鸡就是我们常说“速成鸡” ， 可能大部人都会认为这不是一种健康的鸡 。 因为一说到速成鸡 ， 马上就会有人脑补工业饲养、激素抗生素滥用、基因突变等不健康和不自然 。
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速成鸡实际上是“白羽肉鸡” ， 全名是“白羽快大型肉鸡” 。 这种鸡一出生就在养殖厂里 ， 一辈子都没有在田野里自由奔跑 ， 甚至连太阳都见不到 ， 而且从小也不吃蚯蚓和小虫 ， 基本靠饲料长大 。
速成鸡是打了激素？
【速成鸡|45天的“速成鸡”，可能比土鸡安全多了，这些年被骗的好惨！】不少人会认为以前的鸡需要半年才能出笼 ， 这种速成鸡只要一个多月 ， 肯定是用激素催熟了！
其实这种认知是错误的 ， 之所以能快速出笼 ， 完全归功于现代养殖厂的养殖技术 。
以前人们饲养的大多都是成熟期较长的黄羽鸡 ， 而现代养殖厂饲养的是白羽鸡 ， 这种鸡是经过选育的而且生长速度本来就比较快 。
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一个多月就能出笼靠的是自然生长快+生产性能高+精心的饲养管理+精心培育 ， 更重要的是速成鸡的胸肌、腿肉等主要食用部位都比较肥 ， 很符合现代人的需求 。
另外 ， 给鸡打激素是个赔本买卖 ， 因为激素不仅没有所谓的催熟功能 ， 还会导致鸡大批量的死亡 ， 而且激素是很贵的 ， 用在速成鸡身上很不值当 。
人们需要接受一个事实：速成鸡是现代养殖厂培育出来的优良品种 ， 无论是出笼速度还是肉质 ， 都很好的满足了现代人的需求 。
速成鸡都打了抗生素？
不只是鸡 ， 在动物养殖中 ， 科学合理地使用抗生素可以预防动物生病 ， 并且可以防止人吃了生病的动物肉而染病 。
况且 ， 在正规养殖厂中 ， 抗生素的使用是需要遵守严格的安全标准 ， 量的使用和休药期都要根据鸡的状况 。 遵守标准的鸡 ， 体内也不会有残留的抗生素 ， 更不会对人体健康有威胁 。 一定意义上 ， 给鸡使用抗生素还是为了保证食品安全 。
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但确实也有不法养殖厂存在滥用抗生素的现象 ， 普通个人是无法分辨的 ， 这需要中间购买的商家来去约束和避免这种情况的发生 。
土鸡是鸡中霸主？
中国人很迷信土产品 ， 那么土鸡和养殖厂的鸡（包括速成鸡）相比 ， 谁优谁劣？是骡子是马拉出遛遛就知道 。
从营养角度来说 ， 土鸡和养殖厂的鸡在蛋白质、维生素、矿物质等营养成分上并没有显著区别 。
不过土鸡的口感确实要好点 ， 吃起来也更香 ， 因为土鸡运动量大 ， 使得鸡肉更富有弹性 ， 不像养殖厂的鸡一天到晚呆在笼子里 ， 连太阳都见不到 。
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但是从安全角度来说 ， 土鸡还不如养殖厂的鸡 ， 因为土鸡的饲养和管理都很粗放 ， 没有合乎规范的卫生防疫管理 ， 完全靠人肉眼看有没有得病 。
土鸡可能携带一些病菌 ， 到处乱跑觅食还可能吃到有毒物质 ， 比如毒虫、有毒植物的种子等 ， 更何况土鸡的屠宰一般都在农家或集市 ， 屠宰过程中也不能保证安全 。
符合食品安全标准的现代养殖厂生产的鸡反而比土鸡更安全 ， 光严格的检疫标准+标准化的屠宰手段就能完虐土鸡 。
说了这么多 ， 并不是为了捧高速成鸡 ， 也不是贬低土鸡 ， 而是为了让大家能够全面的认识它们 。 爱吃鸡的朋友 ， 一定要知道这些真相 。
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-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
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