特别好吃有嚼劲的经典下饭菜，汤汁拌饭别提多香了，好吃到舔盘！
沂蒙王小二炒鸡
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用料
蒜6瓣盐1勺水1000ml鸡1只料酒适量花椒适量醋2勺生抽1勺老抽1勺味极鲜1勺鸡精半勺味精一勺香菜1根
做法
1，鸡，焯水，然后控干水分，焯水时候放料酒。
2，起锅，烧油，下焯好的鸡块，大火炒，把鸡里面的水分都炒出来，然后放一些醋，继续炒，炒的快干锅了。要不断翻锅，防止糊锅。
3，放葱花，花椒，红辣椒，八角，姜片，翻炒，然后放一勺子甜面酱，放热水，没过鸡肉块。大概炖40～50分钟，中火。
4，水快干了，放青椒，蒜瓣，翻炒几下，放盐，鸡精，味精，翻炒均匀，断火，撒香菜，出锅！
麻辣青椒炒猪肚
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用料
猪肚800克青椒3只生姜2片麻辣汁1大勺蚝油1大勺生抽1大勺盐1小勺鸡精1小勺凉开水2大勺生粉1大勺清水2大勺油50克
做法
青椒去籽切丝
猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；
切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起；
把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；
先起油锅炒软青椒起锅待用；
重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；
淋入麻辣汁拌炒均匀；
淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；
加入青椒拌炒均匀；
把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。
包菜炒粉丝
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用料
粉丝一把鸡蛋2个包菜适量里脊肉适量生抽适量胡萝卜适量葱适量蚝油适量
做法
粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行
粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会
泡软的粉丝沥干水分
包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步
碗内打两鸡蛋
锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白
【特别好吃有嚼劲的经典下饭菜，汤汁拌饭别提多香了，好吃到舔盘！】接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软
倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
装盘
尖椒豆片炒肉
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用料
尖椒3个豆片1张肉1块葱1根姜1片淀粉1勺料酒1勺酱油适量盐适量鸡精少量食用油适量
做法
尖椒洗净，去籽，切块。
豆片切三角块。
肉切片，放葱姜、淀粉、料酒腌制。
油热倒入肉片，炒至变色。
倒入酱油，炒均匀上色。
倒入尖椒炒均匀。
放盐、鸡精炒均匀。
倒入豆片炒均匀即可。
装盘，美味的尖椒豆片做好啦
棒棒鸡
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用料
鸡胸肉生姜葱段葱白生抽糖香油香醋味精辣椒油芝麻酱熟芝麻
做法
锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透
取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝
葱白切成细丝，铺在盘底
上面摆上拆好的鸡丝
用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿
淋在鸡丝上
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