蟹味菇炒芹菜
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食材：蟹味菇一把、小香芹一把、红椒一个、大葱一根、生姜一块、食用油适量、生抽适量、酱油适量、白糖少许、水淀粉少许
做法：
1、首先我们准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中，多抓洗几遍，把上面的杂质和灰尘清洗干净。
2、芹菜我们用的是小香芹，没有老筋，吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，然后切成段，放入清水中清洗干净后捞出备用。
3、准备半根红椒，切成丝用来配色，大葱破开，切成葱花，生姜切成菱形片备用。
4、锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生，返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
5、锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软，有点微微透亮时，把芹菜倒入锅内，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克、白糖少许提鲜，翻炒均匀。再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，然后就可以出锅装盘了。
鱼香茄子
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食材：茄子、泡辣椒、香葱、生姜、大蒜、酱油、香醋、白糖、盐、味精、料酒
做法：
1、准备茄子1根，如果家里人多的话，可以准备1根以上，泡辣椒、葱、姜、蒜，是做鱼香茄子最基本的食材。
2、把茄子的头尾去掉，把茄蒂摘下来，这个是可以吃的，不要浪费哦。将茄子从中间切成两半，再分别斜着打上花刀。打完花刀之后，再切成4-5厘米长的段。切完后装入盆中，撒上半勺盐，把茄子的水分腌出来。
3、泡辣椒去蒂去籽后切成末，大蒜、生姜拍碎切末。小葱从中间切断，葱白当调料，葱叶一会儿做点缀用。其实这里把葱白换成大葱会更好。
4、接下来兑鱼香汁，碗中加入酱油1勺、醋1勺、白糖半勺、盐小半勺、味精半勺、料酒半勺，和匀后备用。另取碗，加入淀粉1勺，兑水做成水淀粉。
5、把茄子里腌出的水分倒掉，锅内倒油，烧至6成热，倒入茄子炸软后捞出，炸1分钟左右就可以。把多余的油倒掉，留少许底油，倒入切好的泡辣椒炒香，倒入葱姜蒜炒香，倒入炸好的茄子翻炒，倒入半碗水烧开后再倒入调好的鱼香汁，翻匀后倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火出锅装盘。最后在茄子上撒上少许葱花即可。
凉拌藕片
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食材：莲藕一支、醋适量、生姜一块、青红椒各一个、食盐适量、白糖适量、鸡精少许、香油少许
做法：
1、切莲藕之前，先准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲藕氧化颜色变黑。
2、然后把削皮洗干净的莲藕切成薄片，做这个建议选用九孔莲藕，因为九孔的莲藕含水量高，吃着更脆爽。
3、锅里水烧开后，往里面加点醋，把切好的藕片倒进去煮一下，藕片煮30秒左右捞出来过下凉水，这样莲藕的口感才更加清脆。
4、接下来切点生姜末，青红椒去筋膜，全部切小丁备用。然后拌个料汁，碗里加入生姜末，加入盐，加入多一些的白糖，一小勺鸡精，再加入米醋，加入少量的香油，搅拌均匀。
【 百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，营养实惠，好吃极了】5、莲藕沥干水分后倒入碗里，加入切碎的青红椒，再把料汁浇在藕片上面，搅拌均匀后，就可以上桌食用了。
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