开运年夜菜“牛气冲天”，番茄土豆炖牛腩汤汁浓郁，营养美味??
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肉香味美，汤汁浓郁的年夜菜之番茄土豆炖牛腩，“牛气冲天”?? 今天分享这这道一家老小都爱吃的番茄土豆炖牛腩软烂入味，汤汁浓郁，拌米饭更是美翻了
By 爱娃（Elva）私厨
用料
- 牛腩 800克
- 番茄 2个
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 冰糖 15克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
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1、牛腩切小块
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2、西红柿洗净切小块
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3、凉水下锅，放葱姜，料酒
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4、焯水去血水捞出
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5、洗净
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6、炒糖色
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7、放牛肉翻炒一下
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8、1勺老抽
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9、2勺生抽
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10、放葱姜，八角桂皮香叶，加足够多热水
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11、开锅放西红柿
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12、中小火炖50分钟左右
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13、放切好的土豆块
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14、加适量盐
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15、继续中火炖15分钟左右，最后大火收汁即可
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16、完成?
小贴士炖牛肉和焯水清洗的时候都要用温水，不要用凉水，这样牛肉才会软烂
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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