学会香脆薄的榨菜肉饼，把餐厅味道搬回家
文章插图
前几天逛街路过摊肉饼的小吃店，真的迈不开腿，跟着排队等好吃的。这么香的肉饼，是不是也可以自己摊一个？告诉你一个摊肉饼的诀窍——薄。
By 泥丸0220
用料
- 肉沫 300克
- 面粉 300克
- 油 适量
- 盐 2勺
- 温水 大半杯
- 生抽 1勺
- 糖 半勺
文章插图
1、准备好食材，肉沫，榨菜。
文章插图
2、在面粉里面倒入温水，混合。
文章插图
3、慢慢揉成团，放到暖一点的地方（比如说越好烤箱）静置一下。
文章插图
4、榨菜切碎。
文章插图
5、大概切得比较碎一些，方便做薄皮的肉饼。
文章插图
6、锅里烧油，倒入肉沫，翻炒。
文章插图
7、等到肉沫基本炒熟了，加入榨菜。
文章插图
8、翻炒均匀，加入少量盐和酱油。（因为榨菜比较咸了，所以盐要控制好量）
文章插图
9、炒好了，就可以装盘备用。
文章插图
10、将面团揉成长条，之后切成小团子。
文章插图
11、将面皮擀扁，擀大一些。
文章插图
12、将馅料铺开。
文章插图
13、最后沿着边缘包起来。
文章插图
14、将包好的那一面朝下，再次摊开，注意这里最好摊薄一些，太厚就变成烧饼了。
文章插图
15、把剩下的面饼摊好，注意一定要足够薄，这样最好吃了。
文章插图
16、倒入少量的油，将面饼放进去，反复煎制两边金黄，最好有点焦脆的，这样薄饼够香脆。
文章插图
17、也可以自己压一下。
文章插图
18、这样一张张摊好，就做好啦！
文章插图
19、每一张又薄，又香。
文章插图
20、本来试吃一下的，结果吃完了第一张。
文章插图
21、剩下的，就是明天早起的动力了
文章插图
22、好吃！
小贴士1.榨菜也可以换成梅菜，或者其他的配菜。 2.摊饼要薄，不要担心露馅，因为馅料是和面和在一起的，越薄越酥脆。 3.我这里摊面饼时，是捏到上下两边都可以感觉的手指的薄度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 学会香脆薄的榨菜肉饼，把餐厅味道搬回家】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 葱油饼好吃有诀窍，层层酥脆，做法简单，学会可以摆摊了
- 学会这5道虾的做法，家里来客人不慌乱，美味下饭，太香了
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了
- 一盆花生，教你做酥脆小零食，10块钱做一锅，学会不用出去买了
- 儿子馋它大半年，终于吃上了！蓬松香脆、味道纯正
- 自从学会这道肉卷，我家隔三差五吃，一卷一蒸，不用蘸酱也好吃
- 这样做的土豆丝饼巨好吃！土豆的宝藏做法
- 想吃豆腐脑不用出去买，在家5毛钱能做一大锅，学会就可以开店了
- 一看就会的几道硬菜，学会了你就是大厨
- 宴客必不可少的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，学会不用下馆子