豆豉鸡肉茄煲
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用料
鸡腿茄子豆干青椒小米椒葱豆豉料酒生抽老抽姜粉盐糖辣椒酱
做法
鸡肉剁小块，放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟，豆豉用开水泡着
青椒、茄子、小米椒、豆干切小块，葱取葱白部分
锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，水分炒出来，盛出
豆豉捞出，泡的水留用，豆豉与葱白一起入锅爆香
放入豆干拌炒
放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软
放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀
盛入煲内
再将鸡肉放入，放上青椒，盖上盖子，小火焖10-15分钟，开盖略加翻炒即可
尖椒炒肥肠
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用料
肥肠2根蚝油1勺生抽2勺料酒1勺鸡精1勺十三香1勺葱1根姜3片尖椒2个
做法
切葱花姜片
肥肠切小段，太宽会口感腻
水烧开把肥肠烫一下捞出。这一步既卫生，又能去除异味。一定要立刻捞出，不要烫老。
油锅放葱姜十三香炒香，放入肥肠。
加料酒生抽耗油炒匀后放入尖椒，撒鸡精立刻出锅。
红烧肉
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用料
五花肉冰糖葱姜八角桂皮香叶小茴香盐鸡精老抽干香菇
做法
五花肉切大小合适的块，凉水下锅焯水后捞出，
锅内下少许油，下入捣碎的冰糖，中小火炒糖色，至糖浆棕红色冒大泡，倒入焯水后的五花肉翻炒均匀，掺入开水，
转入砂锅中，加入老抽、葱姜、八角、桂皮、香叶，烧开后转中小火烧一个半小时，
开盖收汁至浓稠，调入盐和鸡精。红烧肉想要更香，可以加点泡好的干香菇
香菇蒸排骨
【好吃到一滴汤汁都不放过的家常菜，简单又美味，为家人做起来吧！】
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用料
干香菇5朵排骨300克蚝油适量生抽适量老抽适量盐少量鸡精少量料酒适量生姜1个大蒜2瓣香葱2根淀粉适量
做法
把排骨洗干净，香菇放在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，大蒜拍碎，香葱洗干净切成葱花。
锅中倒入适量的水，把排骨，料酒，生姜片放进去用大火煮开以后撇去上面的浮末再煮2分钟之后捞出排骨洗干净沥干水分备用。
把泡软的香菇拿出来用水在清洗一遍沥干水分，然后再把香菇对半切开。
准备一个大点的碗，把淀粉，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油，生姜，蒜末一起放进去混合均匀之后放入冰箱里面冷藏20分钟。
然后把冷藏好的腌制排骨取出来加入香菇再次混合均匀盖上保鲜膜。
在蒸锅下面加入适量的水，然后再把装排骨和香菇的盘子放在各层上面，大火烧开以后蒸40分钟左右。
出锅之前再焖5分钟的口感会更好，最后撒上一点葱花作为装饰即可。
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