秘制美味家常饭菜做好了，快上桌品尝！一学就会，家人就有口福了
砂锅炖红烧肉
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用料
主料五花肉500克桂皮2小块八角3个草果1个香叶2片干红椒6个香葱4根鸡蛋4个生姜1块
辅料老抽1茶勺蚝油1茶勺生抽1茶勺料酒1大勺花雕酒200毫升白糖1小勺盐适量清水适量食用油适量
做法
1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
2.15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
3.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
4.准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
5.锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
7.接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
9.水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
10.烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
11.然后开小火将汤汁收紧。
12.香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
茄子打卤面
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用料
主料挂面150克茄子(圆)250克五花肉150克小米椒12克青椒10克大蒜3瓣香葱少许
辅料料酒1小勺老抽少许盐适量生抽1大勺蚝油1勺红薯淀粉1小勺
做法
1.首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。
2.接着将五花肉洗净切小丁，然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。
3.然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。
4.再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色。
5.茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了，用油少更健康，而且不油腻。
6.接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用。这样操作辣椒的色泽更美观，想偷懒出锅的时候再加入辣椒也行。
7.锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉丁，大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味。
8.然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀。
9.这时加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻。
10.煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，撒上少许葱花即可出锅装盘。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜。
11.开始煮面条，锅里加入适量清水，大火烧开后放入挂面，用筷子搅散。
12.煮至8分熟时捞出面条，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条粘在一起。
【 秘制美味家常饭菜做好了，快上桌品尝！一学就会，家人就有口福了】13.将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁，用筷子拌匀就可以开吃了。
砂锅白菜炖粉条
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用料
主料大白菜适量粉条80克豆腐泡适量
辅料盐1勺生抽2勺老抽1勺葱姜适量大料2个干辣椒3个甜面酱1勺
做法
1.大白菜叶子一片一片分开，清洗干净，切成大小合适的块，待用。
2.准备好调料：大葱切成葱花、老姜1块切成片，大料2瓣，干辣椒2个，甜面酱1大勺。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。
4.大白菜放入锅里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的边渐渐变成黄色，白菜变软。
5.加入红薯粉条适量，再放入适量水，可以稍微多一些，白菜炖一会儿会吸收水分。
6.加水的量要没过白菜和粉条，然后根据自家人口味加入适量食用盐。
7.再加入适量的豆腐泡，没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。
8.一大锅热乎乎的砂锅炖粉条就做好了。
蒜片腊鸡
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用料
主料腊鸡400克蒜3瓣红尖椒1个
辅料食盐1/2小勺酱油2克植物油15克味精2克水适量
做法
1.腊鸡、蒜瓣、红尖椒
2.鸡切丁，尖椒切丝，蒜切片
3.锅中放油，油热后先炒腊鸡
4.炒匀
5.倒进蒜片
6.可适当放点食盐让蒜片和尖椒入味
7.淋上酱油炒匀
8.放点清水烧开
9.放点味精提鲜
10.炒匀出锅
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