石锅鸡
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用料
三黄鸡1只生姜芹菜段或葱段生抽料酒200G鸡精食用油
做法
将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；
生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；
锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；
炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，
待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅个灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。
【 教你比饭店还香的4道家常菜做法，香辣解馋巨开胃，一家人吃美了】然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。
小炒牛蛙
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用料
牛蛙2只小米椒2小包莴笋半根生姜小半块蒜瓣5瓣胡椒粉料酒盐味精食用油生粉
做法
牛蛙冲洗干净，切成小块（可以切尽量小，这样容易入味），然后倒入小米椒的水，料酒，适量的盐，胡椒粉和适量的生粉、腌制半小时；
小米椒切小段，莴笋切小块，生姜，蒜瓣切末待用；
锅内倒入少许的油，烧至六成热，倒入腌制好的牛蛙，滑炒断生，出锅；
再往锅里添加少许的油，放入姜蒜末和小米椒煸炒出香味，然后倒入莴笋继续翻炒，倒入牛蛙，加适量的高汤精、少量白糖继续翻炒两分钟左右，关火，搁一点味精翻炒均匀即可装盘。
香辣韭芽豆干
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用料
五香豆干8片韭芽150G豆瓣1汤勺油鸡精盐酱油干辣椒
做法
豆干切小片，韭芽切段；
锅内倒入稍稍多一点的食用油，烧至八成热，倒入切好的豆干，翻炒，炸至豆干有点表面干黄，沥出部分熟油；
加入豆瓣酱，干辣椒一起煸炒出香味，然后倒入韭芽，搁一点盐和鸡精，继续稍加翻炒，炒至韭芽断生，关火装盘即可上桌啦！
干煸青椒拌皮蛋
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用料
酱油皮蛋3只青红辣椒青辣椒4只（杭椒）红辣椒1只蒜瓣3瓣小葱食用油味精香油
做法
皮蛋去壳切大粒，辣椒整个去蒂去籽洗干净，蒜瓣剁蒜泥，小葱切葱花；
锅内倒入一点点的食用油，烧至七八成热，倒入辣椒煸炒，放蒜泥一起炒至辣椒皱皮，放入美味鲜酱油，炒至入味，最后搁一点味精，翻炒均匀。
辣椒出锅，放在干净的砧板上，切成小段，跟皮蛋一起搁一个容器里，加葱花拌均匀，然后装盘，淋上香油，就OK啦！
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