?怎么做都好吃的家常菜，周末做上几盘，好吃又下饭，做法也简单
榄菜香葱煎鸡腿肉
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用料
鸡小腿蒜小葱灯笼椒橄榄菜生抽料酒盐油
做法
将鸡小腿剔骨，把肉切成一块块的，大小适中。
切好以后，用一点点生抽和料酒腌一下，一点点就够了，因为一会儿要煎这些鸡腿肉，不要有太多汁水，也可以用盐替代生抽。
锅内热油，油五六成热时转中火，开始煎腌制好的鸡腿肉，用中火慢慢煎。
煎鸡腿肉的过程有点漫长，其间可以把榄菜夹到一个小盘子上，把榄菜静置一会儿，这么做的目的是让榄菜里的油沉到底部，一会儿我们就用上面的榄菜。
准备好食材。切蒜末，切葱段，切灯笼椒块。
把煎好的鸡腿肉盛出，煎好的鸡腿肉大概就是下图的样子。因为用中火慢慢煎的，所以肉质很嫩。
用煎鸡腿肉的一小部分油热锅，油热后，放入蒜和葱段，炒香。
放入灯笼椒块，快速翻炒。
差不多把灯笼椒块炒熟时，放入之前煎好的鸡腿肉，翻炒。
放入菜，快速翻炒，炒匀。
加一点盐和生抽进行调味，炒匀。
这道肉质鲜嫩、味道咸香的家常下饭菜就做好了。
干锅包菜
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用料
包菜1个（约500克）五花肉200克大蒜4瓣干辣椒适量大料1个酱油3匙盐1匙陈醋4匙蚝油1匙鸡精1小匙花椒粉1匙砂糖1匙
做法
五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。
热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。
另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。
煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
照烧肉
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用料
精品五花肉500克生抽酱油2汤勺普通酱油4汤勺料酒6汤勺香叶1片八角1个大葱2根胡椒粉1克鸡精3克碎黄冰糖50克老姜1块熟芝麻适量
做法
五花肉烧皮洗净，切宽40毫米左右、厚8毫米左右。
2汤匙生抽+2汤匙料酒+胡椒粉+大葱段，腌制1小时。
在锅里中火煎至两面微黄。
调汁：黄冰糖、4汤匙普通酱油、4汤匙料酒和鸡精。
高压锅里放几片姜八角香叶，摆好煎好的五花肉倒入料汁和碎黄冰糖、加1根葱。
压20分钟。
关火气阀下去后，检去大葱收汁。
装碗撒上熟芝麻即可。
家常烧豆腐
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用料
碎肉100克豆腐1块青椒1个水发木耳3朵青蒜半棵大蒜2瓣米酒（酱汁）1匙蚝油（酱汁）2匙酱油（酱汁）3匙鸡精（酱汁）1小匙水淀粉适量
做法
大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块
热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用
酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用
【 ?怎么做都好吃的家常菜，周末做上几盘，好吃又下饭，做法也简单】另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块。倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。最后用水淀粉勾芡即可
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