看了就让你流口水的家常菜，香气扑鼻，解馋下饭，快试试吧！
香干炒肉片
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用料
香干2块尖椒2个胡萝卜1根肉片葱姜蒜酱油、料酒、蚝油
做法
肉片放一勺料酒腌渍十分钟，香干胡萝卜切片，尖椒切丝，葱姜蒜切片
锅中热油放入葱姜蒜爆香，放入肉片炒变色后放入尖椒胡萝卜翻炒一会再放入香干片，放入2勺酱油，1勺蚝油翻炒均匀，加一碗底的水盖上盖焖一分钟出锅～
红烧羊蹄
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用料
羊蹄4只八角2个桂皮1段老抽1勺生抽2勺蚝油1勺白砂糖1勺料酒2勺姜几片
做法
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
【看了就让你流口水的家常菜，香气扑鼻，解馋下饭，快试试吧！】羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。
羊蹄摆入高压锅内。
加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻。
高压锅上汽后转小火，继续压上30分钟，基本上就保证羊蹄能够软烂了。
锅内放油开小火，放入1勺白砂糖炒糖色。
待到白糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。放八角、桂皮和姜片同炒，之后加入热水，略微低于羊蹄平面。
加蚝油、生抽调味，加老抽调色。在锅内焖煮15分钟，羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了。
将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
豌豆炒肉末
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用料
豌豆克肉末克胡萝卜根猪肉克酱油勺淀粉勺胡椒粉
做法
绞肉馅儿加入适量淀粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀，如果生抽放的足够后续可以不放盐，胡萝卜切小丁，胡萝卜和豌豆提前焯一下，葱姜切片
提前烧点开水，锅中热油，放入姜片葱花爆香，放入肉末炒变色，加入豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入半碗开水盖盖焖两三分钟
出锅～
爆炒香辣孜然螺蛳肉
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用料
螺蛳肉250g青线椒3根小米辣4个干辣椒2个白酒1勺豆瓣酱1勺盐小半勺孜然两大勺鸡精半勺
做法
河里摸回来的螺蛳用清水养两天，让螺蛳好好的吐吐沙，把螺蛳肉挑出，这样吃起来虽然没有啜螺蛳壳那种仪式感，但是吃起来超过瘾。
天然野生的螺蛳大小不均匀，为了炒的时候生熟程度一致，把个头大点的螺蛳改一下刀，切成小点的块。
这是改刀后的螺蛳肉，比较均匀了，方便后边的爆炒。
线椒，小米辣，干辣椒，葱都切段，姜蒜切末备用。
锅烧热，放比平时炒菜多的油，下入螺蛳肉爆炒，烹白酒去腥。
这是爆炒过后的螺蛳肉，已经熟透，盛出备用。
锅内重新放油，一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆出香味，下青辣椒，小米椒和干辣椒炒香。
根据个人口味放一小勺左右的盐，再来两大勺孜然，半勺鸡精，翻匀就可以出锅啦。
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