这是糯米珍珠丸子最正宗的做法，好吃到爆
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By 杳妍妍
用料
- 糯米 两大勺
- 肉 20元/条
- 鸡蛋 1个
- 荸荠 6个
- 香菇 2朵
- 糖 1小勺克
- 生抽 1勺
- 盐 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 生抽 1勺
- 葱 1根
- 耗油 1勺
- 生粉 3勺
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1、糯米洗过后泡1小时。
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2、肉 买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥
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3、荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）
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4、葱切葱花
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5、香菇 荸荠 切碎，和肉一起搅拌
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6、搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……
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7、剁成肉糜
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8、放一颗蛋清
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9、再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀
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10、搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）
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11、泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。
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12、大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟
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13、蒸好后摆盘撒点葱花
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