5道过口不忘的家常菜，太香太下饭了你确定不学？那一口|腊肉|朝天|味道|忘不了

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一、青椒回锅肉

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食材：
猪肉推荐二刀肉、五花肉、青椒推荐二荆条、豆瓣酱一定是红油豆瓣酱、糖、姜；
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
2、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
3、小贴士：这菜的精髓在豆瓣酱和刀功！请尽量切薄肉片。
二、干煸鸡

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食材：鸡肉半只，青椒200g，干辣椒10g，花椒粒2g，豆瓣酱1汤匙，老抽1茶匙，大葱1根，姜适量，食盐适量，白糖2g
1、鸡肉洗干净，冷水下锅，煮出血水后洗干净备用；大葱切丝，姜切片，干辣椒切段，青椒洗净后切段；
2、锅烧热，放入青椒干煸，待青椒变皱后盛出备用；
3、锅中放油比平常多一点，热后放入干辣椒、姜片、花椒粒和大葱倒入锅中爆香，香味出来后放入鸡块，中火慢慢将鸡块煸干，接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀后，再调回中火将鸡肉炒熟透，放入少许食盐调味，然后倒入煸好的青椒、放入白糖炒匀，然后将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
三、青椒酿肉

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食材：青椒适量、猪肉碎适量、马蹄少许、葱姜蒜少许、鸡蛋少许、淀粉少许、料酒少许、蚝油适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、香醋少许
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎。
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。
3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子。
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。
5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。
6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
四、糖醋荷包蛋

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食材：鸡蛋、糖、生抽、香醋
1、锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用；
2、把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齐中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可出锅可以撒一些芝麻；
小贴士：煎蛋可以嫩一点，因为后面还会煮，卤汁不要收干，这个拌饭很好吃，不嫌麻烦可以放一粒八角和一点白胡椒粉，口感更丰富。
五、麻婆茄子
食材：嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒面1小勺、糖 1/2小勺、花椒面1小勺、干淀粉2小勺、水淀粉适量

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1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块；在茄子上撒2小勺干淀粉；拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。
2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）；油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；小火慢慢煎熟；然后铲出备用。
3。锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入；小火煸炒出红油；然后放入1小勺辣椒面；然后将猪肉馅放入；炒熟；加入大半碗开水；然后将事先煎熟的茄子放入锅中；让酱汁的味道浸入茄子。
4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火；最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用。
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