香辣鸡翅
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用料： 鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、盐 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法
1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；
2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；
3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；
4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；
5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味；
6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟；
7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气；出锅；
吮指香辣虾
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食材虾，葱，姜，蒜，麻辣香锅料，糖
做法1、虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线。
2、姜蒜切片，葱切段，准备好麻辣香锅调料。
3、油烧热后，下入葱白，姜蒜，爆出香味。
4、下虾，快速翻炒均匀，加入点糖，炒至虾变红。
5、加入适量的麻辣香锅调料，翻炒，用葱叶点缀，出锅。
水煮牛肉（川菜）
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原料：牛里脊肉300克，莴笋1根，芹菜1棵，黄豆芽少许，鸡蛋1个，火锅底料1块，葱末、姜末、蒜末、泡椒、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、白芝麻、淀粉、料酒、生抽、盐、食用油适量。
制作方法：
步骤1：先将牛里脊肉切成半厘米厚的片，再用刀背将每片拍松，然后放入碗中，加入一个蛋清，适量的盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓拌均匀后，腌制15分钟备用。
步骤2：准备配菜：莴笋、芹菜洗净后分别切片、切段，黄豆芽冲洗干净，然后分别在热水中将莴笋段、芹菜段、黄豆芽焯熟，捞出后盛入一个大碗中，铺在碗底。
步骤3：火上坐炒锅，锅热后倒入食用油，油热后下入姜末、蒜末，炒出香味后，加入一块火锅底料、适量豆瓣酱，炒出红油后，再加入泡椒段，炒香后，加入适量开水，大火烧开后煮3-5分钟，然后一片一片地下入腌好的牛肉片，烫熟后即可捞出与汤汁一起盛入大碗中。
步骤4：在牛肉片上撒上适量的辣椒面、花椒面、蒜末、白芝麻，然后浇上一勺四成热的热油，再点缀些葱花或香菜碎即可食用。
水煮肉片
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?食材：里脊肉400克，苞菜100克，豆芽、平菇各100克，干海椒、花椒各20克，黄葱，香菜，蒜末，姜末适量。
调料：食用油，盐，鸡精，花椒粉，料酒 ，酱油，干淀粉，郫县豆瓣酱，白糖适量。
1.将里脊肉洗干净放入冰箱冷冻片刻（冷冻一下好切）拿出来逆着纹路切成均匀的薄片，装入大碗中，加入少许的清水，再加入适量的料酒，干淀粉，盐，和熟油（锁住水分，避免脱浆）搅拌均匀，腌制个10来分钟。
2.将包菜洗净切片，豆芽、平菇洗净，黄葱、姜、香菜洗净，大蒜剥皮，备用。
【简单美味的几道家常菜，想想都流口水，学会做给家人尝尝吧】3.锅中注入适量的水，水开后将洗净的平菇倒入锅中煮至断生捞出备用。
4.起锅烧油，将干海椒，花椒倒入锅中爆香捞出切碎，大蒜、生姜切末，黄葱、香菜切段装碗备用。锅留余油，依次将豆芽，平菇倒入锅中炒至断生盛入盆底。
5.另起油锅油温七成热时，下入豆瓣酱，姜末，黄葱段炒出红油，加入适量的水烧开，加入少许的鸡精、盐、酱油、蚝油、花椒粉白糖搅匀，将腌制好的肉片轻轻划入锅中的，煮至肉片变色时，连肉片带汤倒入装有苞菜，平菇，豆芽的盆中。将炒香撵碎的干海椒，花椒和蒜末一起均匀的撒在肉片盆中。
6.锅中烧油，这个油温一定要高点才能呛出椒香蒜香味，最后放入香菜即可。
香干炒肉
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食材：香干、猪肉、青红椒、蒜苗、葱姜蒜、盐、生抽、味精
做法
1、香干切成片；猪肉切成片，里面加入少许的盐、生抽、淀粉、料酒腌制一会；青红椒切成丁；蒜苗斜切成丝；姜切末蒜切片
2、锅中放入适量的油，油热之后放入腌制好的肉翻炒至变色后盛出备用
3、锅中再次加入适量的油，油温升高后，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的香干片进行翻炒
4、香干炒至变软之后加入之前炒好的肉，加入适量的盐、生抽、味精快速翻炒均匀
5、加入切好的青红椒和蒜苗炒匀后出锅享用，闻着就香喷喷的
凉拌藕片
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食材：莲藕，芹菜，花椒，干辣椒，食盐，香醋，生抽
做法：1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。
3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。
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