这道蒸蒸日上年夜菜：豆皮肉卷比大厨做的还好吃
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马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！
By 蜜蜂食坊
用料
- 肉馅 300g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2小段
- 新鲜豆皮 2张
- 姜 2片
- 葱 适量
- 盐 3克
- 五香粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 香油 半勺
- 白糖 3勺
- 茶叶 少许
- 淀粉 1勺
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1、肉馅加入葱末、姜末
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2、加入两勺生抽、一勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉，香油半勺
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3、加入水淀粉，像一个方向搅打肉馅
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4、边搅打肉馅，边打入了图中晚大概1/3的水，用小勺一点一点加，水全部打进肉馅在加下一勺
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5、打到肉馅粘稠上劲了就好啦
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6、豆皮洗干净，为了好卷从中间切开，豆皮上铺好肉馅
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7、用手攥住两头，把豆皮卷起来，收口朝下放好备用（收口处可以抹点水淀粉）
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8、卷好的豆皮肉卷放入蒸锅，上气蒸25分钟左右
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9、蒸好的豆皮卷
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10、超过中放一块锡纸，上面放入白糖，放点普洱茶
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11、豆皮肉卷放入锅中
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12、小火薰，上烟了薰3分钟就好了
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13、熏好的豆皮肉卷，用刷子刷上香油防止表皮变干！
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14、吃的时候切片就可以啦，可以直接吃，也可以沾料汁！春节吃蒸菜健康不油腻！
小贴士肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火，时间不要太长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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