三伏天已到中伏，不知不觉一转眼就过了半个夏天了，今年的雨水比较充沛，气温也没有往年的燥热，原本计划顿顿都是清淡爽口的家常素菜的，也适时调整为荤素不忌口，反正营养到位，开胃下饭就好了。“三伏天就爱这道家常小炒菜，三个窍门，鲜香不油腻，好吃更下饭”。
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豆角又名豇豆，营养高口感好，是最美味的夏季应季菜，也是在我国广泛种植的大众化蔬菜之一。豆角中的维生素C有利于提高人体的免疫力，而多食豆角，还可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，促进食欲，有效提升人们的胃口，这也是为啥豆角能成为夏季餐桌上人们最爱吃的美食之一。豆角最家常的吃法无非是凉拌和炒制，加上香浓芝麻酱的凉拌豆角，色泽翠绿、脆嫩爽口，营养又开胃。干煸炒豆角，将豆角炒至表面起皱的外焦里嫩，香辣下饭，出锅抢着吃，比肉还好吃。
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卤猪头肉，跟扒猪脸差不多，其色泽红润，肉质鲜美，香糯浓醇、肥而不腻，素有“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”的美誉，是公认的最受欢迎的下酒菜之一。卤好的猪头肉切片即可食用，当然，用葱丝、大蒜、油辣子调拌过的猪头肉是最常见的吃法，不过，自家最喜欢用些青椒、豆芽等小菜炒猪头肉吃，一则干净卫生，二则吃起来更加的美味。
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豆角炒猪头肉，是一道非常好吃的快手家常小炒菜，其在干煸豆角的基础上，加入猪头肉大火爆炒，简单美味，营养健康。有着葱椒的香辣以及豆角的鲜香浸润，让猪头肉吃起来爽脆咸香，开胃解馋，这样做不仅一点不油腻，还可口又下饭，实在太香了。
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简单好吃又营养美味的快手小炒豆角炒猪头肉的家常做法：
食材：猪头肉、豆角、姜丝、干红辣椒丝、香葱、八角、花椒、生抽、料酒、食盐、食用油
做法及制作步骤：
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1、猪头肉切成薄片；
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2、豆角去掉头尾，洗净并控干水分，切成四厘米左右长的段；
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3、生姜切成姜丝；干红辣椒切成丝；香葱切成葱段；
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4、热油锅，加入葱姜八角花椒和干红辣椒丝爆香；
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5、加入豆角，中小火煸炒至表皮起皱的熟透状；
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【三伏天就爱这道家常小炒菜，三个窍门，鲜香不油腻，好吃更下饭】6、调入一勺生抽，翻炒均匀；
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7、加入少许的料酒；
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8、半茶匙的食盐，切末放多；
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9、将猪头肉倒入，转成大火快速爆炒；
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10、猪头肉炒制稍微发粘即可出锅装盘。
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豆角炒猪头肉简单易做、美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道营养家常菜。豆角香酥鲜辣，猪头肉香糯醇厚，两者的完美结合，鲜香解腻，让这道菜美味又可口，开胃更下饭。而且这道菜不仅好吃，做起来还非常的快手，就是厨房小白，也能在十分钟内做好这道美味。
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虽说豆角炒猪头肉做起来好吃又简单，但再普通更多美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的。豆角要不要焯水？先炒豆角还是先炒猪头肉?等等，将这道菜做出好吃味道的窍门，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握好这些小知识。
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首先，豆角焯水的目的是为了让口感更爽脆，另外则是去除生豆角的一部分毒性，而干煸豆角的话建议不要焯水，毕竟，用油将豆角煸炒至起皱缩水，不仅熟而且透，入口的是鲜香而不是脆爽。
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其次，关于先炒猪头肉还是先炒豆角，当然是先炒豆角了，要知道，猪头肉是卤制过的美食，炒起来非常容易粘锅，这样再放豆角的话，豆角还没炒熟，锅底已经被肉沾满了，所以，必须先将豆角煸炒熟了，再放猪头肉爆炒下即可。
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最后，因为猪头肉是卤制好的，本身鲜香软糯的味道刚刚好，再加食盐酱油等调味料，会显得口味过重，所以，调料需要在放猪头肉之前，添加，只要将豆角的味调好即可。
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享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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