颜值高、寓意好、味道赞的过年常备菜肴，简单实惠，好吃又好看！
花开富贵：焖酥肉
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用料
五花肉1000克芋头200克油菜2颗葱5段姜4片八角2个老抽8毫升料酒10毫升冰糖10克盐1克水量1200毫升腐乳1块
腐乳汁30毫升花椒15粒酱油20毫升
做法
葱姜切片，五花肉焯水；
五花肉整块用手动功能焯水，然后在锅中放入调料、主料和水；
然后按【焖酥肉】键（没有焖酥肉键的也可以用【腐乳蹄】/【焖牛肉】替代），程序开始自动烹饪；
在这里有一点和做其他肉类菜不同的是，在自动收好汁之前手动停止烹饪，留一些汤汁不要收干净，之后浇汁用~
做好的酥肉冷藏定型，想吃的时候拿出来切片上锅蒸
刨腌鱼
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用料
白鲢鱼一条葱姜蒜红辣椒醋3勺生抽3～4勺
做法
鱼切大块，加盐进行腌制一夜，天热记得放进冰箱冷藏
生姜，蒜，红辣椒切末，配料多一点，湖南人口味比较重，
大火，锅中热油，油比平时烧菜要多，待油烧至冒烟，加入腌制好的鱼块，想吃几块煎几块，我们一家四口，每次大概3块。
下鱼块后不要轻易翻面，等一面煎至几分钟后再煎另一面，刨腌鱼的特点就是要煎的很脆皮的感觉。
拿一个煎好的鱼尾看看，就是煎好这样的感觉
把鱼块拨开一边，下姜末，蒜末，辣椒末爆香
再倒入陈醋烹香
再加入生抽入味大概一分钟
加鸡精出锅～撒上葱花加点绿色更好看。
花开富贵 年夜饭蒸菜
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【 颜值高、寓意好、味道赞的过年常备菜肴，简单实惠，好吃又好看！】用料
肉糜300克白萝卜一个生抽适量蚝油适量五香粉适量
做法
准备材料，白萝卜去皮，肉糜加生抽和蚝油，五香粉搅拌均匀
萝卜切薄片
加水和少许盐焯水10几秒捞出
过凉水
将肉糜用萝卜片夹好，依次摆入盘中
上锅蒸，水开后蒸8分钟即可
出锅用红色食物点缀
口水鸡
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用料
鸡腿只花生克
做法
姜片、葱段、盐酒腌制鸡腿。
葱段、姜片、酒下锅，冷水焯水。
水开后继续小火煮25分钟。
放入冰水冷却。
黄瓜切丝，鸡腿肉切丝。
酱汁：盐、少糖，生抽，酒，鸡粉、白胡椒粉、蒜蓉、花椒油（多）、花椒面、香油（多）。
黄瓜丝打底，鸡肉铺上去，先淋酒和酱汁，再淋红油、再淋花生碎，加上葱丝或者香菜即可。
爆炒鸡胗
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用料
鸡胗
做法
刮掉鸡胗肥油和脏东西，用盐用力抓洗，用清水清洗，切片
兑汁：盐、糖、蚝油、生抽、老抽、酒、白醋、白胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。
鸡胗焯水。
锅留底油，煸香葱姜蒜，加火锅底料，将煸好的鸡胗倒入沟内，加兑汁翻炒。出锅。
蒜蓉扇贝肉蒸粉丝
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用料
扇贝肉（冷冻品）十几只粉丝1把蒜瓣1大头料酒1大勺约15ml蒸鱼豉油1大勺约15ml生抽2大勺约30ml白糖1小勺盐1克（口味淡的可不放）食用油30ml
做法
粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀
处理扇贝肉，抠掉黑肠线
摘掉裙边里类似鳃的东西，用水冲洗干净
一个个码在粉丝上面
碗内倒入生抽2大勺，蒸鱼豉油1大勺，料酒一勺，糖一小勺，盐1克左右搅拌融化做成调味汁
蒜瓣剁碎成蓉，热锅倒油，上油锅煸炒出香味，颜色微黄即可。然后倒入生抽等做成的调味汁，最后淋在扇贝肉和粉丝上
蒸锅烧水，扇贝肉粉丝放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
完成。味道鲜美
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