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排骨的做法很多，有排骨汤、糖醋排骨、烤排骨、炸排骨、红烧排骨等。还有一种做法很美味哦，有一次我吃川菜的时候吃到的，叫做粉蒸排骨。这排骨是用一种特殊的米粉裹起来，然后上锅蒸熟而成的，味道很棒，好吃不腻，关键是排骨很软烂，很容易脱骨。后来我学会了做法，全家人都爱吃，天天叫我做，连吃1个星期都不腻。
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快过年了，年夜饭也可以做这一份排骨，比其他做法都好吃哟。没吃过的可以试一试，这是四川的名菜，味道绝对不会错的，做法也简单，下面我们一起来看看是这么做的。
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【粉蒸排骨】
食材：猪肋骨500g、土豆1个、生抽适量、豆瓣酱适量、盐少许、酒糟50g、蒸肉粉适量。
做法：1、首先我们把土豆削皮切块，泡在水里防止氧化变黑；2、然后将排骨洗干净浸泡水里，泡出血水，加入酒糟、姜末、蒜末、盐、酱油和豆瓣酱腌制2个小时；3、腌制入味后加入蒸肉粉、土豆和少许水搅拌均匀；4、接着摆好盘，土豆放在下面，排骨放在上面，上锅大火蒸60分钟就可以了；5、蒸熟之后取出，撒一些葱花在上面即可。
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小贴士：
1、蒸肉粉超市都有卖的，自己做也可以，都是用糯米和一些香料加工而成的。
【过年排骨就这样做，保证软烂脱骨，好吃不腻，全家都爱吃！】2、排骨一定要腌制入味，最少腌制2个小时，和排骨才能入味。
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