要多吃这几道家常菜，没有一点儿肉的素菜，清淡少油去燥
健康素食主义：西芹炒鸡蛋
【 要多吃这几道家常菜，没有一点儿肉的素菜，清淡少油去燥】食材
西芹半棵、鸡蛋2枚、水10毫升、醋几滴、油适量、蚝油适量、盐适量
做法
西芹刷洗干净，去筋去边；
斜刀切成2公分长的菱形块；
鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
西芹焯水待用；
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；
6用筷子划散至七八分熟；
加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
小贴士：
西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两边和背面的棱角削平，卖相会很好看；
鸡蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，时间要短。
凉拌蒜薹
文章插图
蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗（可有可无）、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干
蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
烧沸清水，再入蒜薹～
嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
拌匀调味料入蒜薹～清清爽爽凉拌蒜薹～
耗油杏鲍菇（素食也可以这么精美）
文章插图
杏鲍菇一个、西兰花一个、盐4g、鸡粉2g、耗油8g、陈醋6毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉5毫升、白芝麻少许、生姜大蒜少许、葱段适量
准备好新鲜的材料，那个杏鲍菇和西兰花一定要选择新鲜的和嫩一点的啦，特别的杏鲍菇不要挑太大的。
洗净的杏鲍菇切成均匀的斜刀片儿
然后就是西兰花用小刀均匀的小块儿，等下有利于摆形状
锅中注入适量清水烧开，到如少量的食用油
加入少许的盐，少许鸡精。
放入切好的西兰花大概三十秒左右就ok啦
捞出煮好的西兰花，装入盘中就是周围整齐的摆一圈儿
再把杏鲍菇倒入沸水锅中，煮至沸，加入少许料酒，搅拌匀
捞出焯好的杏鲍菇，沥干水分。
锅里上油烧热，放入姜末，蒜末，葱段爆香。
倒入焯过水的杏鲍菇，快速炒匀。
淋入少许料酒，炒匀提鲜。
加入少许生抽，耗油，翻炒均匀
倒入少许清水，加入少许食盐，鸡粉，陈醋，炒匀提味儿。
倒入提前准备好的水淀粉，快速翻炒均匀。
关火盛出炒好的杏鲍菇，放入用西兰花围边的盘中。
杏鲍菇吃起来有一种肉肉的感觉哦，想要减肥的亲可以试试哦，再加上绿绿的西兰花搭配起来不仅健康，还更有食欲哦。
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