上周有几个同事带孩子来我家里做客，我给他们准备了小礼物当见面礼，还想让他们看看我的厨艺。于是就想着给孩子们做一道什么精致的小食呢？小孩子们一定喜欢外观奇特，颜色又鲜艳的，那么就给他们来做一道火山土豆泥吧。
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这道美食外表看上去就像火山喷发一样，精致可爱又好吃，相信他们一定会喜欢的。果不其然，孩子们看到这道小食之后都惊喜万分，虽然不舍得，但是犹豫再三还是把它吃掉了，边吃边称赞我的厨艺。今天就把这道火山土豆泥教给大家，学会了平时也可以做给自己的孩子或者家人吃。
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这道菜不仅看上去好吃，吃起来味道也相当不错。土豆独特的清香搭配上咸香浓郁的肉酱。简直就像在嘴里放烟花，惊艳万分。
我们平时在购买土豆的时候尽量选择外表光滑圆润的，因为这样的土豆不仅吃上去味道好，在我们削皮和清洗的时候也都会更加方便。
土豆中的膳食纤维含量非常丰富，经常吃土豆能够通顺肠胃，润肠通便，也能起到给肠胃排毒的效果。土豆中的维生素含量非常丰富，可以把它当做主食，而且它的脂肪含量也很低，当做主食还能够起到减肥的效果。
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【菜名】：火山土豆泥
【所需食材】：
土豆一个 葱一根 食用油适量 生抽两勺 黑胡椒粉一小勺 清水五勺 猪肉100克 豆瓣酱一勺 蚝油一勺 玉米淀粉一勺
【烹饪过程】：
【土豆的又一种新吃法，不仅孩子喜欢，大人也爱吃】1、准备好这道小食所需要的食材。需要的食材也非常简单，三种食材分别是猪肉，土豆和大葱。
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2、土豆先用清水把表面的泥土冲洗干净，再用削皮刀把土豆的外皮去掉，去掉外皮之后就可以用菜刀把土豆切成薄片。越薄越好，因为这样一会儿上锅蒸的时候也更容易蒸熟。蒸锅中倒入适量的纯净水，开大火把水烧开，烧开之后下入去好皮的土豆，盖上锅盖把土豆蒸熟。
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3、蒸土豆的过程中，我们还可以去做一些其他的，可以把猪肉先用清水冲洗一下表面，再切成肉末。如果家里有料理机，可以直接用料理机搅成肉末。小葱洗干净之后切成葱花放到一旁备用。
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4、拿出一个小碗，碗中加上蚝油，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉和清水，用勺子搅拌均匀，做成酱汁。
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5、土豆蒸熟以后，可以用任意的工具压成土豆泥。再用勺子把土豆泥聚在一起，聚成一座小山的形状。用叉子在土豆泥上划上几道，制作出火山的样子。
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6、在锅里倒入适量的食用油之后，开火把油烧热再下入搅好的肉末不断的翻炒，直到肉末变散、变白。
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7、用勺子挖一勺豆瓣酱，倒进炒好的肉中，用铲子不断翻炒，直到炒出红油。
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8、把刚刚调制好的酱汁倒进肉末中，不断的翻炒，直到汤汁慢慢变得浓郁就可以了。把炒好的汤汁浇在刚刚做好的土豆泥上，再撒上葱花，这样好吃又好看的火山土豆泥就完成了。
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【烹饪窍门】：
1、最后熬到汤汁浓郁就可以了，不要把汤汁收得太干了。
【文案编辑】：目海食 小涵
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