青椒肉丝
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食材
里脊肉200g、青椒2个、红椒2/1个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g、生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许。
做法
1、里脊肉洗净，顺着纹理切丝。
2、调入生抽、白糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、青红椒切丝，姜蒜切沫。
4、锅里热油，放入青红椒拌炒。
5、炒至青红椒7、8层熟后盛出。
6、锅里留少许油，接着放入肉丝。
7、大火快速炒散，炒至肉丝变色后放入姜末同炒。
8、接着放入青红椒丝，炒匀。
9、放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可。
蒜头蒸鱼
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材料： 鲜鱼1条、蒜头12颗、米酒2小匙、蒸鱼酱油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青葱2根、
做法
1.将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
2.将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米酒均匀的淋在鱼身
3.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边
4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火
5.保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
孜然虾
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食材
虾300克、食用油20克、姜8克、葱6克、鸡精4克、盐3克、孜然粉3克。
做法
1、虾洗净待用。
2、油温五成热，把虾放入锅中煎。
3、虾煎完后取出。
4、留底油，姜片炒香，把虾放入锅中，翻炒。
5、加鸡精和盐，葱花，翻炒均匀。
【味道鲜美的几道家常菜，颜值高又下饭，简单易做，营养又健康】6、出锅，撒孜然粉。
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