家常回锅肉，人在他乡能解思乡之苦的，莫过于吃一碗回锅肉
不吃肉就觉得天气更加寒冷，经常冻得手冰凉，难怪边远地区人爱吃肉
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我们家乡把回锅肉叫干煸五花肉，名字虽然不一样但是一样的好吃准备一块五花肉，凉水下锅煮6～8层熟，拿出切片
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切得越薄越好，准备八角，花椒，葱，姜，蒜末，郫县豆瓣
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起锅烧油，放八角花椒葱姜蒜
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爆出香味放五花肉翻炒，豆瓣酱，生抽，五香粉，鸡精，本身豆瓣酱比较咸，只要放少许盐就可以
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最后放入蒜苗，炒到蒜苗断生即可出锅
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五花肉软糯咸鲜，下饭解馋，百吃不厌。
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