鱼香豆腐
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食材：日本豆腐、西红柿、淀粉、豆瓣酱、盐、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉做法1、日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀2、蒸好以后放冷水里凉透，切成这样一片一片的。给它全部粘上淀粉3、油锅炸脆炸黄，全部炸好装在盘子里备用4、取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋，胡椒粉，生抽，芝麻油，白糖半，调制成一碗汁备用！5、将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用6、锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒香7、再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去8、锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂，最后装盘撒葱花可以开动了！剁椒凤爪
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材料：鸡爪、蒜瓣6-7个、剁椒、油做法：1、将鸡脚洗净煮熟；取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；2、锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；3、将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。青椒炒腊味
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食材：腊肉、腊肠、青椒、红椒、油、蒜、盐、生抽1、将腊肉、腊肠，切成片待用；青椒，红椒切成块；起油锅，爆香蒜头，将腊味放入，炒至透亮；2、加入青红椒一起煸炒；加一点点清水，加盐、生抽调味；炒至青红椒断生即可。
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