黄焖鸡
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用料
主料鸡腿400克
辅料青椒适量香菇适量鸡精适量料酒适量小米椒适量姜片适量草果1颗生抽2勺老抽0.5勺盐适量
做法
1.鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜按图切好待用。
2.热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。
3.把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。
4.翻炒到鸡腿表面全部全色（大火、1分钟）。
5.加入不淹没鸡肉的水。
6.烧3分钟，加入青椒和小米椒（大火、3分钟）。
7.混合均匀后加入鸡精，收汁到合适即可（大火、1分钟）。
【 吃上一口就会让你完全停不下来的年夜饭，味道独特，下酒又解馋！】红薯粉鸡蛋肉丸子
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用料
主料红薯粉1把猪肉末100克白煮蛋3个
辅料盐少许生抽1茶匙鲜酱油1汤匙葱花少许橄榄油少许黄酒1茶匙
做法
1.先把煮好的白煮蛋去壳，备好红薯粉和猪肉末
2.提前把红薯粉泡软，备好葱花，猪肉末里加入黄酒和生抽按顺时针方向搅拌至有粘性为止
3.生菜去除老叶和根后泡入淡盐水里5分钟后再用流动水冲洗干净控水待用
4.锅里加入清水，把泡软的红薯粉入锅加盖大火烧开
5.再把猪肉末捞起用虎口做成丸子入锅
6.等肉丸子烧制浮起后再把白煮蛋加入，加入生抽调色提味，尝试味道后加盐调味
7.加入橄榄油后再把生菜入锅，翻炒均匀看见生菜变色后熄火出锅。
红烧排骨
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用料
主料排骨600克
辅料土豆2个
调料食盐5克酱油2勺冰糖6克姜3片蒜5瓣八角2个花椒5克干辣椒6个料酒5克细香葱5克
做法
1.准备材料，放姜片和水煮沸后加入猪小排，焯一下，倒出冲掉血沫
2.把猪小排放在不粘锅中两面煎成金黄
3.把煎香的猪小排捞出，利用猪小排煎出来的油爆香姜片、蒜肉、花椒、八角和干辣椒
4.再加入猪小排、酱油、盐
5.再放入料酒和冰糖翻炒片刻，加入清水煮沸，把不粘锅里的所有材料倒进电饭煲里
6.加入土豆，用电饭煲的“煮饭”功能，电饭煲煮好即可上桌，最后撒上细香葱花做装饰
炸胡萝卜香菜丸子
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用料
主料胡萝卜600克香菜50克
辅料面粉2茶匙鸡蛋1个小葱2棵五香粉1/2茶匙白胡椒粉少许食盐适量
做法
1.主要食材：胡萝卜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉
2.胡萝卜去皮擦成丝
3.香菜和小葱分别洗净切末
4.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
5.加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。
6.团好的丸子放入五成热的油锅中，中小火炸制，
7.炸至成金黄即可。
8.成品，外脆内软。
麻辣川香炸鱼块
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用料
主料鱼身一条麻辣川香汁适量淀粉适量姜、蒜、葱段适量小米椒适量盐少许鸡精少许白糖一小勺
辅料白芝麻适量
做法
1.把鱼身洗干净后切成小块，放一小撮盐，少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味哦
2.腌制好的鱼块，倒入适量的淀粉搅拌均匀
3.锅中倒多一点的油，把裹上淀粉的鱼块放进去，中小火炸至金黄
4.把全部的鱼块都炸至金黄之后备用
5.准备好麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用
6.锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香
7.根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁，放适量的盐、鸡精，一小勺的白糖炒香
8.把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可，出锅的时候撒上白芝麻，完美～
9.外酥里嫩的炸鱼块就完成啦
韭菜苔豆干炒肉丝
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用料
主料韭菜苔200克猪腿肉200克香豆腐干100克
辅料油2汤匙黄酒1茶匙盐少许生粉1汤匙
做法
1.挑选韭菜苔的时候可以用手指掐一下老嫩，炒肉丝的肉要选用猪后腿肉，口感最鲜嫩，香豆干备好。
2.把韭菜苔摘取花朵后洗净切成均匀的段，再把豆腐干也切丝，猪肉洗净后切成丝加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后静置15分钟、使其肉质更为鲜嫩。
3.热锅倒入油，温油把猪肉丝入锅煸炒至全部变色后捞起。
4.再把豆干丝入锅先炒出香味。
5.再把韭菜苔入锅不断的煸炒香味后加盐调味。
6.最后把猪肉丝回锅翻炒均匀后熄火出锅。
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