香甜软糯的老北京驴打滚，步骤简单，再也不用买着吃了
香甜软糯的老北京驴打滚，步骤简单，再也不用买着吃了
今天为大家分享一款非常香甜软糯的老北京美食：驴打滚，说到驴得滚相信无人不知无人不晓，也有着几百年的传承了，每次去北京都会买上好多口味的驴打滚带给家人吃，吃了这么多口味还是感觉红豆沙馅料最美味，所以今天决定在家中制作一些当小点心吃，口感软糯像年糕，一般深受老人与女士的喜欢。
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说到驴打滚就不得不说起它的由来，相传是慈禧太后吃够了宫里的点心想让御膳房做些新鲜花样，大厨苦想决定用糯米与红豆沙来制作，谁知刚制作好有一个叫“小驴子”得太监冲撞进来不小心把炒熟的黄豆粉撞撒，最后没办法就端给慈禧太后，没想到慈禧吃了以后赞不绝口，从此驴得滚就在民间传承开了。
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驴打滚制作工序非常要求精致，主要食材选用了糯米粉、豆沙进行制作做法非常简单属于一道快手菜只要大家认真看制作方法相信一次就可以学会，除了选用红豆馅料以外近几年还有非常流行紫薯馅料、红薯馅料等，下面快一起来看看具体的制作步骤吧，学会了快为家人制作起来，吃一口一定会爱上。
【菜名】：驴打滚
【主料】：黄豆粉80克、糯米粉120克、白砂糖20克、植物油15克、清水200克、红豆沙适量。
【具体制作方法】：
第一步：首先我们需要将制作驴打滚的所有食材都准备齐全，准备一个容器将40克黄豆粉放到微波炉容器的底部，注意不需要铺得太过厚重，然后用微波炉热2分钟的时间，微波炉功效不同所以我们热1分钟发出来用筷子搅拌均匀，这样做出来的豆粉会比较香，取出后放到一旁两晾凉。
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第二步：将剩下的40克黄豆粉、糯米粉、白砂糖、玉米油、清水一同放到容器中搅拌均匀，搅拌成无颗粒状。
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第三步：放入微波炉高火热4分钟的时间，然后会形成固体晾凉。
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第四步：案板上需要撒上一层熟黄豆粉，然后把晾凉的糯米擀成3毫米的厚厚片。
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第五步：然后在糯米上均匀地涂抹上一层红豆沙，红豆沙我们可以自己进行制作或者是购买现成的，但是注意一定要将红豆脱皮这样口感吃起来会比较绵密。
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第六步：将糯米从尾端卷起来按压均匀，然后用刀切上适当的小块，这样一款美味香甜的驴打滚就制作完成了。
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【小建议】：黄豆粉一定要放到微波炉中煮熟这样吃起来香香的不会有生黄豆味，驴打滚的馅料除了红豆以外我们还可以选择自己喜欢吃的馅料与食材这样吃起来口感佳还比较有层次感，喜欢吃甜一些的可以在馅料中添加白砂糖或者是红糖，这样也会非常美味，喜欢的朋友快快为家人制作起来吧。
【香甜软糯的老北京驴打滚，步骤简单，再也不用买着吃了】【文案编辑】：目海食方大人
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