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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
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村上春树之前写过一个短篇，叫做《意大利面条年》，我印象很深。里面有着村上独有的诙谐：一九七一年是意大利面条年。 一九七一年，我为活着而持续煮意大利面条，为煮意大利面条而持续活着。铝锅里腾起的蒸汽正是我的自豪，汤锅中咕嘟咕嘟响的番茄汁恰是我的希望。我很喜欢村上春树，比起孤独感溢出来的意大利面条年，我想知道一碗好吃的意大利面究竟是什么味道。面条柔软又筋道，里面那一点小白芯就像是西瓜中间的那一口，浓郁的酱汁包裹着面条。其实一礼拜吃意面，并不孤独。
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那么多常见的意面中，我尤为推荐慢炖牛肉意面。慢炖牛肉作为传统的意大利菜，其实是很家常的菜，全世界都会做，只要食材佐料备齐，很难失手。搭配意面一起炖煮，比起红酱口味，我觉得更适合中国人的胃。肉类和主食齐备，算是一顿丰盛的晚餐了～另外，意面是健身必备的主食之一，低GI高蛋白的特点相比大家都已经熟知。所以看着很多，其实并不胖人哦～
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【慢炖牛肉意大利面】【材料】意大利面 150g 、牛肉 一碗、帕马森芝士 、盐【做法】1首先你要准备炖一碗西红柿牛肉，这个比较复杂，想学的同学可以搜素我以前的文章。当然你也可以买现成的肉酱意粉酱。
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2锅内放宽水，烧开后放入意大利面，150g大概是两人份儿，抓起面条竖着旋转放入锅内。锅内放盐，可以让面条容易熟。
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3按包装上的建议时间将面条煮熟后捞出，放入盘子中间。意大利面无需过水。
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4将牛肉酱加热后浇到面上。如果在锅里混合更好。
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5帕马森奶酪擦丝，撒在在面条上。
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6搅拌均匀即可开吃。
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其实意面口味千变万化，但是煮面才是美味最最关键的一步。好面，是煮出来的。这里分享给大家几个小技巧：经常吃到没味道的意面，多半是煮面的水里没加盐。因为意面难入味，所以要用盐水煮~盐要用好的粗盐，不能用磨细的精盐。
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