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好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做

西芹

红烧排骨好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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用料排骨1000克葱1根姜5片蒜3瓣蚝油2勺冰糖或白糖100克香醋3勺八角2个花椒粒20粒料酒2勺酱油三大勺老抽半小勺桂皮1小块香叶2小片鸡精半小勺水淀粉两勺开水一盆做法先将排骨切成块。烧一壶开水，炖排骨用。准备葱、姜、蒜、八角、花椒粒，桂皮、香叶。碗中调汁放入料酒、蚝油、老抽、生抽、13香、香醋。锅内放入凉水，放入排骨，再放入两勺料酒。煮开后再用凉水清洗一下，控干水分备用。锅里放油，放入冰糖，炒糖色要用最小火来炒，炒到枣红色，像豆油的深色就可以。炒好糖色，放入排骨翻炒一分钟，再放入碗中的调料汁，用中火把调料汁翻炒均匀。放入步骤二的所有材料炒香。倒入开水，开水的量没过排骨即可。用中小火大概要炖40到60分钟。放入两勺盐，盖上锅盖，用中小火炖，在炖的过程中，自己拿筷子夹起一块品尝一下，如果熟了，就大火收汁。放入鸡精，锅底剩一点汤汁，从锅边淋入水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮。出锅装盘，看看是不是色香味俱全。凉拌猪耳朵好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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食材：猪耳朵一只，卤水（香叶2片，八角2个，橙皮2片，藤椒1小把，盐5克，老抽40克，清水适量，姜片5片） 凉拌（香菜香葱适量，指天椒2个，盐2克，酱油10克，蚝油5克，苹果醋15克，胡椒粉1克，蒜末4克）1，卖猪耳朵的时候让师傅帮忙处理干净，回来清洗干净。2，放入锅内，把卤水的材料放入，加入几乎淹没猪耳朵的清水，煮沸后转小火煮15分钟，之后熄火卤4小时，期间翻一下猪耳朵，好上色。3，卤好的猪耳朵，放凉，切成薄片，薄的程度会影响口感，越薄越好吃的。4，把香菜葱花蒜末辣椒加入猪耳朵里面，剩余的凉拌材料全部倒入。5，拌匀就可以吃上啦，放多15分钟会更进味哦糖醋带鱼好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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材料：带鱼一条，料酒适量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。步骤1.带鱼清洗干净，切成段。加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。步骤2.带鱼段裹上干淀粉。步骤3.平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。步骤4.煎至两面金黄即可。步骤5.锅内留底油，爆香葱姜。步骤6.放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。步骤7.汤汁浓稠后即可出锅。蚝油豆腐好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量做法：1、准备好材料；2、豆腐切成均匀小块；3、青红椒洗净去蒂切成小粒；4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用；5、留少许底油，倒入豆腐块；6、加适量冷水；7、慢火煎制豆腐八分熟；8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色；9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。宫保鸡丁好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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食材：鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀；2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁，在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；4、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉；最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。番茄猪脚好吃下饭的几道家常菜, 再也不用下馆子了, 自己在家也能做
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?食材猪脚、西红柿、葱姜、八角、花椒、桂皮、盐、糖、番茄酱、味精、料酒、香菜1、猪脚去毛剁成块；西红柿切块；葱切段姜切片备用2、锅中烧水，水开之后加入猪脚，烫一下去除血沫和杂质3、猪脚放入砂锅中，里面加入适量的水没过主角，加入葱姜、八角、花椒、料酒，大火烧开之后去除浮沫，再转至小火慢炖，炖至软烂即可盛出备用4、锅中加入适量的油，油热之后加入姜蒜末炒香之后加入西红柿块进行翻炒，炒至软烂为好，接下来加入一勺的番茄酱，少量的糖和盐翻炒5、西红柿炒烂之后加入煮好的猪脚翻炒，加入适量之前煮猪脚的汤，再转至砂锅再炖20分钟，出锅前根据自己的口味适量的调味，最后撒些香菜做装饰即可食用了。


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