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大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
“每逢佳节胖三斤”，这好像已经成为现在过年过节的常态了。逢年过节，一方面是运动量相对于平时少了很多，另一方面就是伙食有点儿丰盛了，吃得多动得少，肉肉当然得找你。这不新春佳节又快到了，本期就给大家分享8道素菜小炒，色彩丰富，清淡不油腻，多吃不担心长肉。
【荷塘小炒】
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食材：荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、水淀粉适量、食用油
做法：
1、把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片；
2、锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右，再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右，最后放入木耳焯10秒钟，把这些焯好的食材过凉水，捞出沥干水分。
3、锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。
4、再放入少许糖、盐，调入水淀粉翻炒炒匀即可。
【芹菜炒豆芽】
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食材：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、香醋、食用盐、食用油
做法：
1、将豆芽用清水冲洗干净，沥干水分备用；大蒜切片，干辣椒切段。
2、小西芹摘掉叶子清洗干净切成和豆芽差不多长的段备用。
3、锅中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接着放入西芹翻炒几下，再倒入豆芽大火翻炒。
4、放入一小勺白糖、鸡精，适量盐，沿着锅边倒入香醋，大火翻炒均匀即可出锅。
【泡菜炒魔芋】
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食材：农家魔芋、泡菜、泡椒、花椒、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将魔芋切成小块，锅中水烧开，将魔芋片焯一下水捞出备用；
2、泡菜和泡椒分别切成小块儿；
3、锅中倒油放入花椒粒煸香，把焯过水的魔芋放入锅中稍微煸炒一下，接着把泡菜和泡椒倒入锅中翻炒均匀；
4、最后加入适量盐、鸡精炒匀之后就可以盛出装盘了。
【青笋炒木耳】
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食材：青笋、木耳、彩椒、大蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油
【 年夜饭之8道素菜小炒，色彩丰富，清淡不油腻，多吃不担心长肉】做法：
1、将干木耳提前用冷水泡发，清洗干净撕成小朵；
2、青笋去皮洗净斜切成片，大蒜切片，彩椒切块；
3、锅中倒油，将青笋片儿和木耳都倒入锅中炒至断生，然后加入蒜片和彩椒，放入适量盐、鸡精和蚝油，炒匀即可盛出装盘。
【菠菜炒鸡蛋】
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食材：菠菜、鸡蛋、小葱、盐、食用油
做法：
1、将菠菜摘掉老叶子，清洗干净；鸡蛋打入碗中，放入少许盐将鸡蛋打散；小葱切段；
2、锅中水烧开，加入少许盐和食用油，放入菠菜焯一下水后捞出过凉水，接着沥干水分，切成小段；
3、炒锅中倒油，倒入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，加入葱段和菠菜，放入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
【白菜炒粉条】
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食材：白菜1/2棵、粉条1把、青红椒、大蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、盐、食用油
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2、将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。
3、青红椒切丝，大蒜切片、干辣椒去籽切成小段。
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，捞出过凉水。
5、锅加油烧热，下入蒜片、辣椒段爆香，接着下入白菜丝和青红椒丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。
6、最后下入粉条，加入适量盐、生抽大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【干煸豆角】
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食材：豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜
做法：
1、把豆角撕掉经络，掰成小段。加入1勺盐，倒入清水浸泡一会儿洗干净。
2、生姜切末，大蒜切末。
3、起锅开火，给锅中倒入多一些的油，放入豆角小火慢炸，等到豆角变细表面变皱的时候捞出。（炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。）
4、锅中留底油，把花椒和干辣椒倒入锅中煸香，再放入姜蒜末均匀翻炒；
5、把炸好的豆角倒入锅中均匀翻炒，最后加入盐，白糖，酱油，蚝油，一起炒匀之后就可出锅。
【地三鲜】
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食材：茄子适量、土豆适量、青红椒适量、葱末适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、生抽2勺、盐适量、白糖少许。
做法：
1、茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。
2、将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。
3、捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。
4、锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
5、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。
6、生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。
7、锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。
8、调入味汁略烧，让水淀粉糊化，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
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