这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头！
从半个月前开始，就一直有小可爱催我出年夜饭。
哈哈，别着急，菜菜都会安排的~
今天，就先教大家做一道好吃又简单的硬菜——
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糯米蒸排骨，菜系不详，四川、湖南、广东三个美食大省，都为了宣告它的主权抢破头。
百度百科词条上，干脆把川湘并列。（所以这道一点辣椒都没有的菜，我们广东不配拥有姓名吗？）
不过花落谁家不重要，这道菜无论搬上哪里的餐桌，都绝对是能引发哄抢的硬菜！
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虽然是硬菜，做法却并不难，相反，还特别省心。
提前腌制入味的排骨，裹上泡好的糯米，上锅一蒸就搞定！
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制作中我还借鉴潮汕粽球的思路，做了一点小小调整，在糯米里混入了一些去皮绿豆。
吸饱了肉汁精华，糯米绵软，绿豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脱骨，这滋味，大人小孩都无法拒绝！
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临近年底，大鱼大肉吃多了也让人望而止步，所以我也给这道菜注入了健康元素。
新鲜玉米叶子铺底，掰下来的甜玉米粒直接洒在糯米排骨上，蒸好后不仅有淡淡的清香，甜嫩爆汁的玉米粒，也能带来更多一层风味。
【这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头！】剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了，拿来煮水喝，下火降压还消肿，多健康！（哈哈，快夸我会过日子！）
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这道健康又好吃的绿豆糯米骨，你们赶紧学～
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- 糯米蒸排骨 -[ 食材 ]
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猪肋排500g 糯米100g 去皮绿豆50g 甜酒酿1大勺 五香粉1小勺 生抽1大勺 盐1小勺 老抽1小勺 淀粉2小勺 带皮玉米1个 姜丝适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.糯米、去皮绿豆洗净，浸泡3小时，沥干水分备用
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2.玉米叶子撕下洗净，玉米粒剥下备用
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3.猪肋排洗净，加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油，抓匀腌制2小时
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4.腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀，备用
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5.蒸笼铺上玉米叶子，放入排骨，把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上
糯米和豆子不要压得过实，要留下缝隙让水蒸气通过，才能把米粒蒸透
玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代
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6.盖上盖子中火蒸50分钟，关火再焖8分钟，即可食用
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做这道菜，食材的准备不难，最后只需赋予一丝耐心等待。
时间到了，香味自会沿着氤氲的白汽飘出，勾得人准点揭锅掀盖。
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吸收了肉汁的咸香和粗粮的香甜，这道菜尝起来的层次更加丰富饱满。
就冲这块一扒拉就骨肉分离的肉肉，还得抓紧再续上一碗米饭才行！
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