红烧肉 #福气年夜菜#|春节必备美食 | a43 炒菜|光盘|营养|姜末|上火|蒸菜

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说起红烧肉，南北方的做法还真是不太一样，但是我不得不说，我对“红烧肉”这三个字真的是毫无抵抗力，怎么做我都觉得好吃！当然，要将这道红烧肉做得软糯入味肥而不腻还是有很多秘诀的哦，那么今天饭FAN姐就来和大家分享我的独家秘方版下饭红烧肉做法，相信您吃了之后一定会和我一样对这个味道无法自拔！
By 爱烹饪的FAN
用料

五花肉 1000克
桂皮 1个
八角 3个
葱段 20克
姜片 10克
料酒 20克
黄酒 20克
蚝油 20克
白醋 8克
盐 5克
生抽（炒肉+炖肉） 25克
老抽 5克
白糖（炒糖色用） 50克
白糖（炒肉用） 15克
热水 150毫升
橄榄油 20克

做法步骤

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1、锅内倒入油和白糖，充分翻使白糖完全融化，炒至变成焦糖色

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2、将切好的五花肉放入锅内，充分翻炒至五花肉上色

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3、继续放入桂皮和八角，煸炒出香味

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4、继续倒入料酒和黄酒，充分翻炒均匀

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5、沿锅边倒入白醋，充分翻炒均匀

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6、继续放入蚝油和生抽，充分翻炒均匀

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7、放入盐和白糖，翻炒均匀

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8、放入葱段和姜片，翻炒均匀

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9、向锅内倒入热水，然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，继续放入生抽和蚝油

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10、搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可

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11、一道超级美味的红烧肉就做好啦
小贴士1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉，这样肥瘦搭配更加均衡 2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒，将猪肉的油脂煸炒出来，同时充分上色 3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水，如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩，口感变硬
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
【 红烧肉 #福气年夜菜#|春节必备美食 | a43】2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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