猪蹄用酱炖，口感软烂，又香又美味，女人多吃
猪蹄听着看着都觉得很油腻，其实大有营养。
尤其是它含有满满的胶原蛋白，爱美的朋友自然喜欢这道菜，能吃出好皮肤。
猪蹄里面含有丰富的脂肪，蛋白质以及碳水化合物。
对于产妇来说，猪蹄炖汤有下奶的功效，同时能养颜美容。
所以猪蹄一直都深受女性朋友的喜爱。
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想要猪蹄更加的好吃，那还是选择酱汁的做法。
闻起来就是一股酱香味，吃起来是肥而不腻。
吃进口之后味道鲜美，可以说是谁吃谁爱，光想着都要流口水了。
看似是一道硬菜，但是掌握好步骤的话，做起来也并不难。
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酱汁猪蹄
食材清单：猪蹄，生姜，蒜头，干辣椒，八角，豆瓣酱，老抽，白砂糖等
烹饪步骤：
- step1 -
先将食材和调味料都准备好，这道菜所需的调味料很多，所以要提前备好，这样就能一目了然，做菜的时候也能节约时间。猪蹄在买的时候就处理干净，然后再切成块，这样回家后就省事多了。猪蹄冲洗干净之后放在水里煮开，加一勺子料酒，煮沸后捞出来。继续用清水冲洗干净。生姜片洗净，多剥几个蒜瓣，干辣椒剪成段，卤料也要准备好。
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- step2 -
这样准备工作就完成了，锅热后加适量的油，先下姜片和蒜瓣，直接炒出香味。
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- step3 -
接着是将干辣椒段加进去，炒几下后继续加适量的豆瓣酱，将豆瓣酱的红油炒出来。
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- step4 -
这时可以将猪蹄下锅翻炒，炒几下之后加入少许的老抽翻炒均匀，这样就能很好地上色。
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- step5 -
加入半锅的清水，下入卤料煮开，添加适量的盐，生抽以及少许的白砂糖，然后转成中小火来焖煮。
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- step6 -
先焖十几分钟之后，将锅盖打开翻炒下，这样可以防止将食材煮糊了。同时也要尝一下咸淡，看看要不要加盐来提味。之后就是转小火慢慢地炖。这时拿一个小碗，加入一小勺的淀粉，少许的清水，调成水淀粉备用。
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- step7 -
锅里的猪蹄大概焖煮半个小时左右，可以用筷子戳一下猪蹄，看看是不是煮烂糊了。要是没有烂糊的话，那就加一些热水继续的焖煮。
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- step8 -
煮好之后将猪蹄装盘，锅里的佐料捞出去，烧开之后加入水淀粉，可以一边炒一边划圈，汤汁调到粘稠的程度，这样就可以淋在猪蹄上面了，一道美味的硬菜就搞定了。
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美味分享：
最后还可以撒一些葱花，这样能起到点缀的作用，看着也是更加有食欲。这道菜的酱香味浓郁，猪蹄吃起来也是软烂入味，好吃得停不下来。
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厨贴士：
焖煮猪蹄的时间要足够，保证猪蹄完全的煮烂糊，这样才会更加好吃。
【 猪蹄用酱炖，口感软烂，又香又美味，女人多吃】焖煮猪蹄的时候要掌握好火候，可以是中小火，大概要焖煮50分钟左右才能软烂入味。要是想节约时间的话，还可以用高压锅来压，根据实际情况来选择。
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