在家庭群里 ， 你一定见过这种消息：
吃了用乙烯利催熟的西红柿会导致儿童性早熟 ， 也会使人老得快 。 所以少吃反季节的西红柿！
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反季节蔬菜真的不能吃吗？
为什么大棚里的蔬菜反季节生长？
首先 ， 种植反季节蔬菜 ， 要选在温暖、阳光充足、处于低海拔的地方 ， 同时需要保证足够的水源 ， 土壤条件适宜 ， 并尽可能有挡风屏障 ， 这样可以避免冷风直接袭击 。 而满足这些条件的地方绝大多数都在云南、海南等地方 。 所以有一些反季节蔬菜是从这些地方运过来的 。
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但是 ， 只有这么一点蔬菜 ， 肯定不能满足全国的蔬菜供应 。 于是人们就制作出了大棚 。 在大棚这种可以人工干涉条件的环境里 ， 满足了蔬菜生长需要的阳光、温度、养分、水分等 ， 蔬菜自然也就可以反季节生长了 。
虽然想办法提供了这么好的环境 ， 不过 ， 可不是什么品种的蔬菜都可以种植的 。 在品种的选择上 ， 人们会优先选择耐寒、抗病性强 ， 本身生长速度就比正常种快的品种 。
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有了这些条件作保证 ， 哪怕不是在适合的季节 ， 我们也能吃到各种各样的蔬菜 。
反季节蔬菜都是用激素催熟的？
其实 ， 反季节蔬菜在种植的时候确实会喷洒一定量的激素 。 不过 ， 也不必听到激素就对其退避三舍 。
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以用在西红柿上的乙烯利为例 。 乙烯本身确实是一种激素 ， 可以促进蔬菜水果的成熟 ， 但并不代表它可以导致儿童性早熟 。 实际上 ， 乙烯是植物生长时就会天然产生的植物激素 ， 哪怕是野生的蔬果 ， 也会产生乙烯 。 要知道 ， 植物和动物有许多不同之处 ， 可以对植物起作用的激素未必会对人体起作用 。
而且 ， 目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的 ， 它们经过长时间的毒理实验 ， 才会进入到实用阶段 。 所以 ， 只要是按照标准要求使用的激素 ， 都是安全的 ， 不会引起性早熟 。
反季节蔬菜的新培育方式
除了改善温度、养分 ， 还有什么办法可以提高蔬菜的品质吗？南京农业大学的科学家们用一种神奇的红线 ， 成功提高了西红柿的品质 。
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我们知道 ， 植物在接受光照之后 ， 才能进行光合作用 ， 进而产生糖类、淀粉等物质 。 因此 ， 光照也会影响蔬菜的口味 。 于是 ， 南京农业大学的科学家想到了使用远红外光来提高光合效率 ， 进而提升蔬菜品质 。
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（南京农业大学制作的提升品质的“红线”）
科学家们用可以导电的纳米材料做成了一根长长的红线 ， 这根红线穿梭在植株之间 ， 可以发出介于8~14微米之间的远红外光 。 这样 ， 远红外光既能起到加温的作用 ， 又能提高叶片的光合效率 ， 提高了果实可溶性固形物的含量 ， 生产出的西红柿也就更漂亮更美味了！
【蔬菜|反季蔬菜会导致儿童性早熟？谣言！反季节蔬菜是怎么培育出来的？】
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