工作日快手菜，状态满分一整天
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By Lily7788666
用料
- 高筋面粉 300克
- 火龙果汁 80克
- 耐高糖干酵母 3克
- 盐 3克
- 白沙糖 30克
- 牛奶 70克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30克
- 栗子馅 120克
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1、取红心火龙果，果肉100克搅打成果泥。
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2、果泥过筛
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3、滤出黑籽后取80克果汁。
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4、食材放在厨师机搅拌桶里。
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5、筛入面粉
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6、低档搅拌到无干粉后，转3档揉。
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【工作日快手菜，状态满分一整天】7、能扯出比较厚的膜，加入黄油。
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8、低档把黄油揉进面团后，转四档揉。
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9、揉到能扯出比较薄的膜。
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10、滚圆放在温暖的地方发酵到两倍大。
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11、发酵好的面团手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
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12、面团等分8份滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟。
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13、擀成圆片。
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14、包入15克左右的馅料，栗子馅或者豆沙馅，再或者其他喜欢吃的馅都可。
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15、整成三角形。
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16、放在烤箱设置38度，进行二次发酵。
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17、发酵到两倍大，取出表面撒高粉，用割包刀割口。
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18、放入175度预热好的烤箱，中层，上下管175度烤18分钟左右，上色及时加盖锡纸。
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19、漂亮的颜色，香甜的内陷，味道超赞。
小贴士面粉的牌子不同，吸水性不同，预留10克水进行调整。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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