这几天全国大范围的降温，说是近几十年来最冷的一个冬天。这样寒冷的天气，早餐可不能将就，一定要吃点热乎的食物暖暖胃，这样才能更好的驱寒暖身。今天就给大家分享7种热乎的早餐做法，1个星期7天不重样，换着吃才不会觉得单调。这7种早餐有荤有素，几块钱就可以够一家人吃，营养好吃又实惠，我的家人都说吃得很舒服。
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【酸辣粉】食材：红薯粉丝一小把，熟花生米适量，外婆菜适量，蒜米2瓣，白芝麻适量，小米椒2个，生抽2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，盐适量，食用油适量。做法：1.红薯粉丝提前用水泡发，蒜米、小米椒、葱花切碎。2.烧一锅热开水放入红薯粉丝煮软，3.碗里放入生抽、香醋、盐、蒜末、小米椒和白芝麻，烧热油淋到碗里，加半碗开水搅拌均匀。4.煮熟的红薯粉盛到碗里，放上熟花生米和外婆菜，加一些辣椒油。
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【酸汤馄饨】食材：馄饨若干个，紫菜一小块，小米椒1个，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，盐适量。做法：1.烧一锅热开水，放入馄饨煮熟。2.煮馄饨的时候把蒜米切末，葱花切蒜，小米椒切碎。3.生抽、蚝油、香醋、盐和紫菜放入碗里，放半碗热开水搅拌均匀。4.放入煮好的馄饨，撒上小米椒和葱花。
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【酸汤水饺】食材有：饺子10个，葱花适量，小米椒2个，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白芝麻适量，这是一份的量。酸汤水饺的做法跟酸汤馄饨一样，这里就不详细说了。
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【红豆汤圆】冬天吃点红豆，还有补血的好处，气血足才不那么怕冷。食材有：红豆适量，白砂糖适量，速冻芝麻汤圆10个。做法：1.红豆晚上用高压锅煮好，保温到第二天早上。2.烧一锅热开水，放入汤圆煮到浮起。3.碗里放半碗热开水，放入红豆和适量的糖搅拌均匀，放入煮好的汤圆。
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【韭菜虾仁肠粉】肠粉面浆食材：大米粉1碗，澄粉1汤匙，水3碗，韭菜虾仁馅：韭菜一小把，鸡蛋2个，干虾仁半碗，五香粉一小撮，盐适量，玉米油适量。做法：1.韭菜清洗干净切成小段，干虾仁泡发，鸡蛋煎熟弄碎，韭菜里加入适量的食用油拌匀，加入鸡蛋碎，干虾仁和调味料调成馅料。2.大米粉和澄粉混合均匀，粉和水按照1：3比例调成面浆。3.烧一锅热开水，舀2勺肠粉面浆放进蒸盘里，放上适量的韭菜虾仁馅，大火蒸1分钟，面浆变成白色半透明就可以出锅了。4.用一个小的刮板把肠粉铲出来，吃的时候可以淋一些生抽。
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【榨菜肉丝面】食材有：面条一小把，瘦肉适量，香辣豆豉一汤匙，食用油适量，榨菜丝半包，盐适量。做法：1.瘦肉切丝，烧热油锅炒到变色，加入豆豉炒出香味。2.锅里加适量的水，加入榨菜丝大火烧开，放入面条煮熟，加适量的盐调味。
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【牛肉小米粥】牛肉、小米都是蛋白质很高的食物，冬天补充足够的蛋白质，可以提高身体的抵抗力。食材有：牛肉2两，大米2两，小米2两，生姜一块，食用油1勺，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，香菜适量。做法：1.大米和小米提前浸泡一晚上，牛肉切丝加生姜、料酒和生抽腌制一晚上。2.用砂锅烧开水，倒入大米和小米煮到开花，放入牛肉丝烫熟熬10分钟，出锅前加适量的盐调味，撒香菜增加香味。
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