冬季进补，小心乌头中毒！提示：不明来历药酒、药膳谨慎服用
乌头是一种传统中药材 ， 但毒性很强 。 在我国部分地区 ， 冬季人们有用乌头制备药膳食品、炮制药酒 ， 用来进补的习惯 。 近日 ， 国家卫健委通过“健康中国”官方公众号发布了健康提示《冬季进补 ， 小心乌头中毒！》 。 乌头制品都有哪些？如何避免中毒？来听专家怎么说 。
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【乌头毒性强 临床治疗上剂量、用法有严格限制】
乌头 ， 是一种草本植物 。 与乌头有关的中药材有草乌头、川乌头、附子三种 。 专家介绍 ， 草乌、川乌有温阳作用 ， 临床上用来治疗风湿病引起的关节疼痛、或受凉、吹风引起的偏头痛等疾病 。 但乌头中所含的主要成分乌头碱 ， 是一种剧毒类生物碱 ， 如果进食量过大、煎煮时间不够、或服用生乌头 ， 就会导致中毒 。 国家食源性疾病暴发监测系统监测数据显示 ， 2017年到2019年我国共发生乌头中毒事件199起 。
江苏省中医院肝病中心主任中医师陈四清说：“有人拿乌头来泡酒 ， 在医学上是禁止的 。 酒精本身就有挥发作用 ， 泡了以后毒性更难控制 。 最大的毒性主要是对心脏的毒性 ， 会引起心肌损害 。 所以很多人吃了乌头以后会心慌、早搏 ， 引起心功能衰竭、心跳骤停 。 ”
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医生介绍 ， 在临床治疗中 ， 生乌头只能外用 ， 不能内服；炮制过的草乌、川乌或附子 ， 剂量上有严格限制 。
陈四清说：“乌头在我们医院里每一剂药规定常规是不允许超过3克的 。 超过5克以上的医生一定要签字盖章 。 那么附子是温补肾阳的 ， 它的毒性要小 ， 但不是说它就没有毒性 。 一般原则上 ， 现在很少给你允许超过10克以上使用的 。 ”
【以食补为主 不明来历药酒、药膳谨慎服用】
根据国家卫健委官微近期发布的提示：严禁单位和个人制售以乌头、附子等毒性中药材为原料的食品和药酒 。 个人不买不喝来路不明或乌头炮制的药酒 ， 制备药膳食品一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下操作 。 此外 ， 医生提醒 ， 冬季还有不少人爱吃三七粉 ， 也要注意辨别 。
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陈四清说：“我们临床上叫‘参三七’ ， 补气、养血作用的 ， 跟‘土三七’植物种属上都不一样 。 吃了‘土三七’肝脏有毒性 ， 肝脏会受到严重的损伤 。 冬令进补尽量以饮食为主 ， 药物的使用要到正规药店、正规医院购买 。 ”
（汪乐萍 韦少华 报道）
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